艇仔粥#新鲜从这里开始#

　　简介

　　俞霏首发于2016-05-24

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　　继续分享广东靓粥。今天俞霏为大家推荐的是广东名粥----艇仔粥。艇仔粥，广东地方特色粥品。相传正宗的艇仔粥应该是在漂浮于河上的艇仔上制作的，甚至必须在...(展开)

　　食材

　　主料石板大米

　　250g草鱼片

　　50g瘦肉

　　40g浮皮

　　20g小虾

　　40g鲜鱿鱼

　　1条油炸花生

　　20g鸡蛋

　　1个油条

　　1根辅料油

　　适量盐

　　适量姜丝

　　适量料酒

　　适量胡椒粉

　　适量芫茜

　　适量葱花

　　适量

　　步骤

　　1.大米洗净；

　　2.加入适量水和油，拌匀；

　　3.盖上电饭煲盖，选煮粥功能，开启开始功能键；

　　4.45分钟左可拔掉电源，白粥煮好了；

　　5.准备好主材：浮皮浸泡软洗净切丝，小虾洗净，鲜鱿鱼洗净切成小圈状，草鱼和瘦肉切片，待用；

　　6.准备好辅料：油条剪成小段，生姜切丝，芫茜和小葱切碎待用；

　　7.瘦肉片内加入适量盐油淀粉料酒抓匀待用；

　　8.小煎锅烧热，加入适量油，敲入鸡蛋，煎至两面金黄，再切成丝状待用；

　　9.取一大盘，将草鱼片匀称的铺在盘底，待用；

　　10.深汤锅内加入适量水，再加入浮皮丝和姜丝，煮沸；

　　11.然后加入白粥煮片刻，边煮边搅动一下，至粥和水充分混合至粘稠状；

　　12.倒入鲜鱿鱼圈、小虾、瘦肉，再煮片刻至食材断生；

　　13.加入盐调匀，再淋上少许油；

　　14.出锅。将沸腾的粥体倒入排好鱼片的粥碗内；

　　15.再往粥面上摆放上蛋丝、油条圈、油炸花生，静止稍等片刻（约2分钟）；

　　16.将碗内烫熟透了的鱼片稍加翻拨整理一下，美美的开吃吧。

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