茶树菇山药鸭汤#新鲜从这里开始#

　　简介

　　挪红独家发布于2016-06-03

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　　很早很早以前妈妈就告诉我鸭肉鸭蛋是清火的，是夏季补充营养和能量的最好食品材料。夏季要吃些清淡的，但并不是说只吃素，而不摄入蛋白质和脂肪。我们要兼顾解热...(展开)

　　食材

　　主料鸭子

　　半只干茶树菇

　　30g山药

　　200g辅料精盐

　　适量

　　步骤

　　1.将买来的半边鸭仔细清洗干净。

　　2.将鸭胸切下来，肉留做炒鸭丁，鸭胸皮以及皮下油脂可以炼油，炒素菜或做酥饼

　　莲藕鸭丁http://www.haodou.com/recipe/860723/

　　鸭油千层饼http://www.haodou.com/recipe/835448/

　　3.其余的部分放入砂锅，加入清水上炉大火烧开，撇去浮沬，然后加入泡开的茶树菇、葱和姜。

　　4.大火煮开5分钟，转最小火煲1-2小时，直到汤汁浓郁，用筷子轻轻的一戳就骨肉分开。

　　5.接下来将铁棍山药外皮擦洗干净，切成大块。

　　注：铁棍山药不要去皮，只要擦去一层表皮就可。

　　6.另取一小砂锅，将山药块放入锅中，再舀上几勺子刚刚煮好的鸭汤，扯些鸭子入锅，煮开后加入适量的盐调味，再煮1-2分钟，待到山药酥烂即可享用。

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