茄汁凤尾鱼 #新鲜从这里开始#

　　简介

　　老方小雨原创于2016-06-05

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　　这几年每到过年时好同学都会送我家一大盒安徽黄山有机特产，如木耳、香菇、鸡松茸等，这次的包装盒竟然还有一大包“凤尾鱼”小鱼干；看到这就想起我们这里的卤菜...(展开)

　　食材

　　主料凤尾鱼

　　125g辅料芥花油

　　适量食盐

　　1小勺白糖

　　3汤匙白酒

　　1勺白芝麻

　　1小碟番茄沙司

　　适量

　　步骤

　　1.准备好食材

　　2.用温水浸泡一会

　　3.洗净沥干

　　4.锅热后，倒入较多的芥花油

　　5.放入一半的凤尾鱼

　　6.炸至金黄后拣出沥油，继续炸至另一半

　　7.待全部炸完后，留少许底油，放入番茄沙司和白糖

　　8.再加入1小勺食盐和少许白酒

　　9.炒匀后撒入白芝麻

　　10.倒入炸好的凤尾鱼

　　11.翻炒几下，使之全部裹上茄汁关火

　　12.小鱼干又香又酥又脆且酸酸甜甜，绝对是一道美味的下酒菜啊

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