意式番茄肉酱面

　　简介

　　饭好了_美食节目原创于2016-06-06

　　未经允许，不得转载!

　　浓郁的肉酱汁和筋道的意面，跟着大厨一起来体验完美的意大利风情~

　　食材

　　主料意面

　　1把辅料洋葱

　　多半个蒜

　　6瓣培根肉

　　5片番茄

　　2-3个胡萝卜

　　半根西芹

　　3根猪肉馅

　　80g牛肉馅

　　80g黑胡椒

　　1汤匙番茄膏

　　2汤匙番茄酱

　　4汤匙红酒

　　1碗迷迭香

　　1汤匙盐

　　5汤匙橄榄油

　　适量红糖

　　1汤匙罗勒碎

　　少许

　　步骤

　　1.洋葱多半个切块，蒜6瓣拍碎，放入搅拌机中绞碎

　　2.培根肉5片，切丁

　　3.番茄2-3个切块，胡萝卜半根去皮切块，西芹切段，放入搅拌机搅成泥

　　（汁多的食材配汁少的食材，更容易打碎）

　　4.中火热锅，转小火倒入猪脚肉馅、牛脚肉馅和培根肉丁翻炒，撒黑胡椒半汤匙，搅拌至炒散

　　5.将肉推到锅的一边，加入番茄膏2汤匙，小火慢炒

　　6.将肉馅与番茄膏混合，倒入洋葱泥和蒜泥，搅拌均匀

　　7.在锅里的肉馅中挖个洞，放入番茄酱4汤匙，先小火慢煮，然后搅拌均匀

　　8.锅中倒入番茄、胡萝卜西芹泥，红酒一碗，迷迭香碎1汤匙，频繁搅拌令酒精挥发，待汤色变生变浓稠后关火

　　（若中途煮的太过干稠，可继续加入红酒）

　　9.换锅，开中火倒水，锅中加入盐一把（可增加面的弹性），橄榄油适量（能让面更润），盖盖煮沸

　　10.开中大火，捏一把意面散入锅中，搅拌，煮好后捞出（不要过凉水，让其自然变凉）

　　11.肉酱加热，撒盐2汤匙，红糖1汤匙（减少酸涩味）

　　12.关火，撒新鲜的罗勒碎，出锅摆盘，撒黑胡椒

《意式番茄肉酱面》由河南新闻网-豫都网提供，转载请注明出处：http://food.yuduxx.com/jkys/422800.html，谢谢合作！