油爆基尾虾#新鲜从这里开始#

　　简介

　　江城潮爸原创于2016-06-08

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　　淡水养殖的基围虾肯定没有海虾甜，所以，除了白灼后蘸料吃，偶尔搞搞浓郁口味吃吃，还是很有必要滴

　　食材

　　主料基尾虾

　　500g辅料油

　　适量盐

　　适量姜

　　适量蒜

　　适量花椒

　　适量生抽

　　适量老抽

　　适量料酒

　　适量香菜

　　适量

　　步骤

　　1.新鲜基尾虾洗净后剪去头尾；

　　2.沿虾背中缝剖开，并拉也虾线（虾肠）；

　　3.一定要确保切到这样的程度，但不要完全切开；

　　4.剖好肚子的虾虾要用少量虾简单腌制几分钟；

　　5.热锅温油小火，将姜蒜和花椒粒煸香；

　　6.入锅后大火翻炒；

　　7.虾表面变红后烹入适量料酒；

　　8.转小火，加入调料，分别为老抽、生抽、白糖适量；

　　9.炒匀后加一点点水，转大火；

　　10.大火烧至收汁儿，撒香菜段关火起锅。

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