啤酒萝卜炖牛腩

　　简介

　　明月舞青衣原创于2016-06-12

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　　家常味道，家常做法，依然是那么的美味。用金龙鱼外婆乡小榨，炒出的豆瓣酱色红亮泽、酱香四溢。

　　食材

　　主料牛腩

　　500g白萝卜

　　1根胡萝卜

　　1根西红柿

　　1个洋葱

　　1/2个葱段

　　3段姜片

　　4片蒜

　　1头八角

　　3个辅料菜籽油

　　适量盐

　　适量老抽

　　25g生抽

　　10g蚝油

　　10g鸡粉

　　5g白胡椒粉

　　适量红酒

　　适量啤酒

　　2瓶郫县豆瓣酱

　　15g豆豉酱

　　15g

　　步骤

　　1.准备材料。牛腩切麻将块大小。白萝卜、胡萝卜切滚刀块，洋葱切小块，西红柿切块。

　　2.炒锅中加入适量的金龙鱼外婆乡小榨，烧热后，放入豆瓣酱和豆豉酱。

　　3.小火，煸炒至油红亮，味道四溢。

　　4.倒入葱段、姜片、蒜头、洋葱块。中小火，煸炒。

　　5.倒入牛腩，继续煸炒。

　　6.煸炒至牛腩颜色变白，倒入老抽、生抽上色。

　　7.倒入啤酒，大火烧开。

　　8.淋点红酒，味道会更好（这步也可以省略）。

　　9.放入八角。转中小火，慢炖50-60分钟。

　　10.在炖到30分钟的时候，放入萝卜块、番茄块，加入盐等调味。继续中小火慢炖30分钟。

　　11.时间到后，大火收汁至汤汁浓稠即可。

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