农家独蒜烧肥肠

　　简介

　　珂猪儿的老妈首发于2016-06-28

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　　记得小时候我乡下爷爷，奶奶种很多的大蒜，从蒜苗吃到蒜苔，又挖出很多蒜头。那时候蒜头一点都不值钱，懒得卖，除了做调料用点就泡酸蒜，做腌蒜，用蒜头来烧鱼，...(展开)

　　食材

　　主料肥肠

　　300g独蒜

　　200g辅料油

　　适量盐

　　适量泡红椒

　　20g豆瓣酱

　　10g姜末

　　5g花椒粒

　　10粒料酒

　　适量胡椒面

　　少许鸡精

　　少许葱段

　　适量

　　步骤

　　1.准备好食材：已处理好煮熟软的肥肠，剥好皮的独蒜。

　　2.泡红椒剁成粗粒，豆瓣酱剁细，姜切末，肥肠切段。

　　3.中火坐锅：倒入适量油，六成热时，将肥肠段，姜末，花椒粒入锅煸炒出油。

　　4.出油后淋入料酒，稍煸炒，放入泡红椒末，豆瓣酱继续煸炒香出红油。

　　5.放入蒜和匀

　　6.掺适量开水（没过食材为宜），中火烧开，小火慢煨。

　　7.20分钟后，水分已收干，肥肠，大蒜熟软，亮汁亮油，放适量鸡精，葱段和匀，关火起锅。

　　8.盛入盘中，再撒点葱叶，即可享用！

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