奥地利苹果卷

　　简介

　　可心candy原创于2016-06-30

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　　地道的奥地利苹果卷有两个特点，一个是要用当地质地坚硬的酸苹果做主料，加上融化的黄油、柠檬汁、朗姆酒和橄榄油，混合肉桂粉、香草糖粉、葡萄干、鸡蛋、面包屑...(展开)

　　食材

　　主料高筋面粉

　　150g鸡蛋

　　1个温水

　　50g玉米油

　　15g盐

　　2g辅料苹果

　　500g葡萄干

　　50g南瓜子

　　50g蔓越莓

　　20g朗姆酒

　　30g白糖

　　60g玫瑰花瓣

　　50g面包糠

　　100g无盐黄油

　　50g肉桂粉

　　适量柠檬汁

　　适量

　　步骤

　　1.将面皮所有的材料放到一起，揉5分钟左右至光滑

　　2.将揉好的面团放入抹有少许色拉油的碗中，表面也抹一层色拉油，盖上保鲜膜，室温醒发1小时

　　3.苹果去皮后切成小块，洒上适量柠檬汁拌匀，防止氧化变色

　　4.将其他材料放入拌匀

　　5.放入洗净的玫瑰花瓣和面包糠拌匀

　　6.黄油融化后，加入馅料略微炒制均匀

　　7.将醒发好的面团分成四份，尽量擀成长方形薄皮

　　8.将馅料放入，将面皮两侧折叠，然后从一端小心卷起来

　　9.卷好后摆放在铺了硅胶垫的烤盘上

　　10.卷好后表面刷一层无盐黄油，烤箱预热至180度，中层上下火，30分钟左右观察表面呈金黄色即可

　　11.烤好后表面洒上糖粉，切开即可

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