咖啡百科?|?咖啡：一杯神奇的灵药

　　咖啡，这种再普通不过的日常饮品，其中却蕴含着许多不为人知的神奇功效。今日，来自中国的科学家证实，除了能够提神醒脑的咖啡因以外，咖啡还含有许多能够益寿延年、改善人体健康的营养物质。

　　实验显示，蠕虫在长期摄入咖啡之后，其年龄得到了显著延长，最长寿命可相当于人类的175岁！

　　该研究团队将他们的研究成果发表在了美国老年医学研究协会认证的A类学术杂志《The Journals of Gerontology: Series A》上。文中，研究者表示，如果人类能够进一步深入了解咖啡的营养物质成分并加以提取，研制长寿灵药将不再是天方夜谭。

　　咖啡（以及茶）中含有一种叫做“绿原酸（CGA）”的强抗氧化元素（李子、土豆和茄子中同样含有少量该类物质）。该物质英文名称“Chlorogenic”，原取自古希腊语，义为“唤醒绿色生命”。

　　绿原酸是植物光合作用的重要组成部分，当暴露在空气中时，该物质会呈现出绿色。

　　近些年有关绿原酸的研究均显示，茶、咖啡和金银花等富含绿原酸的植物及饮料能够有效提高大脑工作效率，加速伤口愈合，降低癌症几率，预防帕金森、老年痴呆症等疾病，但此前仍未有人发现绿原酸原来还具有益寿延年的功效。

　　来自中国科学院昆明植物研究所的罗怀容教授表示，通过给秀丽隐杆线虫喂食绿原酸，他们发现该物质能够有效延长生命体寿命。

　　秀丽隐杆线虫的衰老过程与哺乳类动物及人类相似。正常情况下，此类蠕虫的寿命仅有2-3周时间。

　　由罗教授负责的科研团队就造成生物体衰老因素这一问题进行了专项研究。

　　经过反复试验，他们发现摄入绿原酸的秀丽隐杆线虫寿命比普通个体增长了25%！

　　寿命最长的个体居然存活了35天，相当于人类的175岁！

　　“咖啡和茶是世界上最流行的两种饮品。”研究者在文章中这样写道，“我们的研究成果证实了咖啡和茶其实是我们身边最常见的长寿灵药。”

　　该项研究成果为食疗法影响人类衰老过程领域的研究开创了先河。

　　摄入绿原酸的蠕虫寿命更长，主要是因为他们的免疫能力得到了有效提高，抗病性、抗感染性更强。

　　实验证明，摄入绿原酸的蠕虫在面对外界环境压力时生存的几率更高，例如突然的温度升高或水源污染等。

　　研究者发现，最佳的绿原酸摄入量应为50微摩尔，摄入量过高或过低都会影响其功效的发挥。

　　那么，绿原酸究竟是如何延长生命体寿命的呢？实验发现，绿原酸能够对某些特定基因产生影响，从而促进胰岛素分泌，阻碍脂肪堆积，从而延缓衰老。

　　但此项研究的确存在着一定的局限性，毕竟没有人曾凭借喝咖啡或茶活到过175岁。人体的衰老同时还会受到许多其它因素的影响，例如个体基因突变、环境、生活习惯等等。

　　英文原文地址：

　　http://en.apdnews.com/lifestyle/health/449439.html

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　　戳原文，回顾《Cafe Culture | 啡言食语》往期杂志

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