腌制流油咸鸭蛋

　　简介

　　冷美菟独家发布于2016-08-09

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　　秋天来了，正是腌制咸鸭蛋的好时节，喜欢吃淡一点的，可以腌的时间短一点，我喜欢流着满满黄油的鸭蛋，那吃着才过瘾那。早晨来一枚咸鸭蛋那可是煮白粥的最佳组合...(展开)

　　食材

　　主料鸭蛋

　　22个辅料大粒海盐

　　适量水

　　适量白酒

　　1小盅坛子

　　1个

　　步骤

　　1.准备新鲜鸭蛋。

　　2.首先把鸭蛋清洗干净。

　　3.把水控干。（不控干水分鸭蛋会发霉的）

　　4.大粒海盐放入锅里面。

　　5.放入清水煮盐水，每煮一次都要让盐水饱和状态（直到煮够你需要的盐水）

　　6.煮好的盐水，放到清洗干净，没有污染的罐子里面晾凉。

　　7.在盐水里面放入一小酒杯白酒。这样有助于杀菌，腌制的鸭蛋还好吃。

　　8.放入晾洗干净水分的鸭蛋。

　　9.鸭蛋上面压上重物，防止鸭蛋漂浮。

　　10.盖上盖子，密封严实。套上塑料袋密封30天，就可以吃到出油的咸鸭蛋了。（喜欢吃淡一点，可以缩短腌制的时间）

　　11.看看留着黄油的鸭蛋，是不是想来一个尝尝哈！

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