你以为贫瘠的大西北，存在着一种不输大都市的文明

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　　姓名：杨继坤（小坤）

　　性别：男

　　年龄：27岁

　　职业：强电工程师

　　出生地：甘肃嘉峪关

　　现居地：甘肃嘉峪关

　　酒龄：20年

　　甘肃有三关：阳关、玉门关、嘉峪关，没有到过甘肃的人，以为西北蛮荒之地，处处飞沙走石，偶尔还能看见“大漠孤烟直”；以为大西北鸟不拉屎，出门要骑着骆驼穿越堪比撒哈拉大沙漠、塔克拉玛干沙漠的荒漠区；以为人人都是满面黄土的彪形大汉，喝酒用海碗，菜只有现切的二斤熟牛肉……

　　杨继坤

　　小坤在这个地方待了二十几年，知道所有这些“以为”都他妈是扯淡，他们出行开车不骑骆驼，他们都是追求现代文明的人，并不茹毛饮血，有戈壁滩，但并没有凶险万分的沙漠，对来自外地朋友的误会，小坤微笑相对，然后在内心竖起了中指。

　　这不是嘉峪关

　　这才是嘉峪关

　　这才是嘉峪关市区

　　都说北方人能喝酒，但这不是天生的。小坤年幼时，水都还没喝多少的时候，父亲就拿筷子沾了白酒往他嘴巴里送，从小培养他对酒精的热爱，好酒量从娃娃抓起！小坤也没有辜负父亲的厚望，具备了西北爷们的好酒量和好酒品。唯一遗憾的是，作为西北边陲的甘肃嘉峪关，并不是一个物资丰富的城市，导致酒的发展在这片土地上进行得也格外缓慢。

　　每每提到嘉峪关，纵使明知这地方名声在外，无人不知无人不晓，小坤还是会特别谦虚地说“小城市小城市”。这个“小”跟我们以为的“小”一定不在一个水平，嘉峪关距离敦煌230公里，小坤说好近呢！毕竟人家幅员辽阔，毕竟人家高速公路四通八达。唯一担得起这个“小”字的就是人口数了，因为人少，推动文明发展这种任务就变得格外艰巨。

　　嘉峪关没什么本地人，有人说这里就是个移民城市，自古人迹罕至，上世纪五十年代，国家提出要援建大西北，从那时起，来自全国各地的有志青年纷纷在土地贫瘠、条件艰苦的大西北展示了自己的高觉悟，为西北的繁荣富强贡献力量。像小坤这种土生土长的甘肃本地人，着实不多。

　　援建大西北，支持西北钢铁事业

　　西北深厚的文化底蕴让小坤这个本地人都深深迷醉了，无论上学还是工作，都没有迈出西北的大门。自动化专业毕业后，小坤就在嘉峪关本地的电厂工作。强电工程师这种职业听起来逼格高、前途远大，掌握着行业核心技术，自我介绍都是屌屌的。不过小坤自己知道，看图纸、画图纸、视察工地的工作都太枯燥了，这个时候，小坤找到了一家工作之余消遣的好地方——巴洛克精酿吧。

　　这是整个甘肃省的第一家精酿酒吧，就开在嘉峪关市区，赫赫有名的长城西起点嘉峪关附近。据小坤说，巴洛克精酿的创始人老宋不是什么传奇人物，也是在一次旅行的途中，偶然走进了杭州西湖边的一家精酿酒馆，从此深陷其中不可自拔，回到家后便着手开了一家酒馆，专卖精酿瓶啤。小坤就是巴洛克最早的顾客之一，下班后不可或缺的业余生活就是坐在巴洛克的吧台上跟老宋东拉西扯，听他讲所有关于精酿的神奇故事。

　　巴洛克的创始人 宋征

　　然而巴洛克的经营困难重重。2013年巴洛克刚刚成立时，生意一直很冷清，本地人从没接触过精酿，高额的价格也让人望而却步，偶尔会有客人被酒柜上样式各异的瓶子吸引，尝试着喝上一两种。老宋和小坤开始化身成布道者，向每一个进店的客人传播精酿文化。那时，小坤作为店里的常客也承担起了这一重任，所谓好客人，就是能帮助店长义务做广告而不求回报。

　　丰富的业余生活渐渐影响了小坤的正常工作，酒喝得越高兴就越显得电厂工作枯燥无味。年轻的大小伙子就好像吸食了某种具有迷幻力量的植物一样，终日萎靡不振，最后连媳妇都看不过去了。小坤说，这种生活一点都不快乐，我喜欢喝酒，我要去开酒吧！

　　小坤的媳妇真的堪称“感动中国好媳妇”。别人家的媳妇大约希望自己老公有个安安稳稳的工作，体面、稳定、有前途，而不是冒着下海失败的风险，把身家都搭进去。而小坤的媳妇说，不开心就换个工作吧！干净利落，毫不拖泥带水。所以说，成功的男人背后都有一个力挺到底的女人。

　　这是小坤现在工作的地方——巴洛克

　　大约是一年前，小坤正式加入巴洛克，成为合伙人之一，这个时候的巴洛克，刚刚从早期持续亏损的状态渐渐实现收支平衡。巴洛克创始人老宋专注于酒馆视觉的设计，经营的任务则转移到了小坤身上。小坤对两人的分工表示很满意，“他做他的艺术家，我当我的啤酒疯子”。渐渐的，巴洛克终于不再是甘肃唯一一家精酿酒馆了。小坤的生活状态变成了终日与酒为伍，偶然起了兴致还要跟朋友们一起研究自酿啤酒。遗憾的是，小坤身边热爱啤酒的朋友们并不比他多多少经验，一共酿造了两款啤酒，其中一种还失败了。

　　所有的努力都会获得回报，随着甘肃陆陆续续出现了十几家精酿酒馆之后，连酿酒师也落地西北，甘肃有了自己的精酿品牌“一只船”，一款普通的白啤，用传统的比利时白啤的配方，减少了一些香料包，酿造而成，没有多么惊艳，但至少是甘肃精酿迈出的伟大一步，正所谓，“酿造的一小步，西北人民的一大步！”

　　一只船精酿

　　大西北的精酿文化没有大都市成熟、丰富，这是多么痛的领悟。十年前老北京人已经把精酿的地位提升到跟豆汁一样高的程度时，西北人民还在喝着本地产的皇台烈酒吃牛肉面，小坤对此痛心疾首。不过好处也是有的，乐于向广大精酿前辈学习的小坤有着玄奘取经的精神，每年抽出时间来感受祖国大好河山的魅力，同时穿梭在大城市的繁华的夜色里，寻找精酿的真谛。

　　今年，小坤决定前往北京进修，学习关于生啤的各项技术，把大生啤引进到自己的酒吧里，让西北人民不仅能喝到大洋彼岸的精酿瓶啤，还能喝到新鲜酿造的精酿生啤，从此摆脱西北贫瘠落后的形象，携手精酿改变城市面貌，走上朝国际化都市发展的康庄大道。

　　公民档案上期回顾

　　当一个工科男开始酿酒，该怎么拉老婆一起下水？

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