绿豆糕 #铁釜煮饭就是香#

　　简介

　　苹果小厨原创于2016-09-08

　　此绿豆糕非彼绿豆糕，这个绿豆糕，是温润的，另外一种绿豆糕是干香的。此绿豆糕做起来相当省事，只要将去皮绿豆泡泡煮煮，炒制后即可成型，利用家中现有的月饼模...(展开)

　　主料绿豆

　　250g糖

　　80克玉米油

　　50ml黄油

　　20g辅料炼乳

　　2大勺

　　1.绿豆去掉坏豆清洗烧一壶沸水，将沸水倒满装绿豆的容器，然后找一个差不多的盖子盖上闷制。约一个小时后，（我家室温29度），这时水还是温热的，捞出绿豆，豆子略膨胀，捻一下，用手可轻松搓掉绿豆皮即可。

　　2.将绿豆捞出三分之一或四分之一装进保鲜袋中。用擀杖来回擀压，这时的绿豆，可轻松被压出大部分嫩黄的豆瓣。

　　3.将压好的绿豆放在盆中。

　　4.用流动的水冲洗，绿豆皮会浮起在水面上而漂走，如有没压掉皮的，可用手单独捞出搓掉，直到绿豆皮全部被洗走。

　　5.将绿豆装进电饭锅胆里，加入跟平时煮饭差不多的水就成

　　6.选择快煮饭煮制。（普通锅也行，如果提前泡了几个小时的去皮绿豆，因为吸足了水份，要选择蒸制）

　　7.程序结束后，绿豆已经煮得完全变成泥，非常软。

　　8.趁热加入糖拌匀。

　　9.当绿豆泥放至温热，分批将绿豆泥放在料理杯中，打成细腻的豆沙糊。

　　10.当绿豆泥放至温热，分批将绿豆泥放在料理杯中，打成细腻的豆沙糊。

　　11.倒入绿豆泥，中小火快速搅拌炒匀

　　12.随着炒制，油慢慢被豆沙所吸收，变得越来越稠

　　13.再略炒一会，至豆沙成型即可关火。

　　14.将放凉至温热的豆沙分成每个50克的大小。

　　15.将放凉至温热的豆沙分成每个50克的大小。

　　16.取月饼模具放入压紧。

　　17.压制成绿豆糕的形状。

　　18.我还加入了少许抹茶粉，做成了抹茶味的，更加清新清香

　　19.随心所欲做成各种花型，美美的享用吧！

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