十年老茶友分享：五个字，迅速掌握挑选熟茶的技巧

　　转眼天气已入秋，温度下降。此时若能来杯香暖醇滑的普洱熟茶，再搭配一本书，坐于老树下，静静品味盈满茶香与书香的世界，乃人生一大幸事。但因着普洱茶的大众化，各类琳琅满目的茶品层出不穷，令消费者眼花缭乱。刚开始学习喝普洱，我也走了很多弯路，而后有幸遇到《南茗佳人》国家高级评茶员李红傧女士，经她的指导后，我的选茶、泡茶能力得到很大提升。

　　为了让广大茶友少走弯路，现将一些挑选普洱熟茶的经验与大家分享。

　　普洱熟茶喝的是：纯正熟茶香、茶汤的醇润醇厚。一款好的熟茶，刚入口的纯正茶香就能让人欣喜。而不好的熟茶刚入口，茶味中夹杂的一些杂味，会令人没有再品饮下去的欲望。

　　1、识：原料优质

　　好原料决定好茶品。树龄越大的茶树（如古茶树）汲取土壤中的养分就越多，相对应的，茶叶中的内含物质也就越丰富，制成的成品茶，其品质也就越高。

　　2、闻：干茶香纯正

　　优质的普洱熟茶，单闻干茶就会被那纯正的茶香所吸引。通常，刚刚制成的熟茶会带有类似土腥味的堆味，但经过一段时间的良好存储后就会散去，只剩纯正熟茶香。

　　3、看：饼面完整度和干净度

　　眼见为实方能很好判断。打开包装，仔细看茶品是否完整，有无异物（如霉状物）等。若茶品饼面完整、条索清晰，油润有光泽，没有其它异物附着，这样的茶品值得品尝一番。反之，茶品要是条索混杂，色泽暗淡甚至发黑，饼面甚至掺杂着斑点状的异物，是否品尝就需要慎重考虑一下。

　　4、品：茶汤的饱满、醇滑、甜香

　　要想知道一款茶是不是心仪的茶品，除了看，还得品尝。

　　冲泡后，茶汤是清透还是浑浊。通常，好的普洱熟茶在刚制成茶品，冲泡后茶汤会出现浑浊（属于正常现象），但放置几月后再冲泡，茶汤变得栗红清透。

　　将茶汤置于鼻息间，能够清晰闻到茶香，上了年份的熟茶陈香纯正。反之劣质的熟茶，几乎未能闻到茶香，甚至会闻到霉味等不好的味道。

　　茶汤入口，优质熟茶，一入口就能感到口腔中被甜香盈满，茶汤醇滑饱满。劣质熟茶入口就如饮白开水般，有的甚至带有杂味，这是因为熟茶在发酵中因发酵技术的不当造成的。

　　咽下茶汤，优质熟茶会如绸缎般顺着喉咙醇滑而下，至腹部后暖意遍布全身。劣质熟茶，咽下，会给喉咙造成粗粝感。有年份的优质熟茶能在茶汤中品出枣香、参香等茶香。而劣质熟茶香气混杂且淡薄。

　　5、观：叶底

　　冲泡后，观看熟茶叶底。优质熟茶叶底，用手指揉搓有很好的韧性，而劣质熟茶揉搓后如泥般稀软。

　　此时再闻湿茶底，优质熟茶湿茶底仍然茶香怡人；劣质熟茶湿茶底带有杂味甚至是臭味，这样的茶品建议大家不要购买。

　　介绍完重要的鉴别方法，再给大家提个醒：价格低到不可思议的熟茶不选；打着千年古树原料的熟茶不选。每个在学茶路上的茶友，相信都会遇到初次选购普洱熟茶不知从何下手的情况，此时不宜着急购买。此外，有关普洱茶熟茶的选购、冲泡、品饮、存储等知识，新茶友可在下文加董玥微号咨询，了解一些普洱茶的知识后，再进行下一步行动。

　　【注】关于更多普洱茶冲泡、保存等知识，请加南茗佳人高级评茶员红傧微信：6480348（长按复制）交流学习。

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