名山普洱茶怎么冲泡，如何品饮?（以曼松为例）

　　近年，个别曼松茶树因为采摘过度，出现被采死的状况，使得原本产量极少的曼松茶变得更为稀有。如今想要在市场上买到曼松茶，似乎不仅仅是有钱的问题，更要有缘——有喝到曼松的缘分。如今，为了保护曼松古茶树，当地村民严格执行不带外来人看茶树，不许其它寨的人采曼松茶，即便那人是家中亲戚。这样看来，喝到曼松茶难，要看到曼松古茶树更是难上加难。本文与诸位茶友，具体谈谈南茗佳人2016年春茶《曼松》冲泡流程。

　　【备 器】

　　150ml白瓷盖碗、公道杯、品茗杯、烧水壶。

　　【备 茶】

　　南茗佳人2016年春茶《曼松》7克，口味较轻的茶友也可投茶6.5克。

　　通常，用120ml的盖碗泡茶，投茶量为6克左右；150ml的盖碗，投茶7克左右；250ml的盖碗，投茶9-10克左右。

　　【冲 泡】

　　春茶较为娇嫩，冲泡水温不宜过高，应控制在93℃-96℃之间。

　　①温杯：将沸水注入中号白瓷盖碗、品茗杯、公道杯中润洗一遍。

　　②投茶：将备好的7克《曼松》投到150毫升的白瓷盖碗中。

　　③洗茶：将92℃的热水注入盛有茶叶的白瓷盖碗中，润茶一次，出汤即入即出。

　　1-4泡，将93℃的热水注入盖碗，采取高扬旋转注水，出汤即入即出，不可闷泡。

　　5-8泡，将96℃的热水注入盖碗，采取高扬定点注水，每泡闷茶15-30秒。

　　8泡以后，冲泡水温为96℃以上，低冲定点注水，每泡闷茶30秒至1分钟。

　　12泡后，每泡可闷茶1分钟以上。

　　今年开春较晚，茶叶吸收了更多的营养物质，茶质较往年更佳，今年的《曼松》加上尾水可冲泡至16泡左右。

　　④分杯：将茶汤倒入品茗杯中，即可品饮茶汤。

　　任何茶制品，要冲泡出一杯滋味适口的茶汤，其冲泡方法都有细微的差别和小技巧。除了冲泡技巧外，特别是普洱茶制品，其原料筛选、工艺、后期的储存方法等，都有极大的讲究，更多茶叶知识，普洱茶生熟茶、红茶、白茶等冲泡流程，之前董玥个人微号（6480348）曾与诸位茶友分享过，再此就不详谈了。

　　【静心品茗】

　　《曼松》冲泡始终，茶汤香气高扬纯正，层次丰富，1-2泡花香浮动，3-5泡蜜香沉稳，6-8泡木香清鲜，9泡后菌香纯正，山野气韵弥漫，饮后满口弥香，久聚不散。

　　汤质入口轻盈，入喉绵柔即化，如早春小雪初融，又如白云翩然浮动，或如碧波轻摇荡漾，喉部如丝带飘逸。5泡后茶气初显，其后茶气强劲通畅，胸腔如瀑布流淌；10泡后，饮之，茶汤冰糖韵明显，甘冽轻柔。

　　【注】关于更多普洱茶冲泡、保存等知识，请加南茗佳人高级评茶员红傧微信：6480348（长按复制）交流学习。

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