经验：冲泡普洱茶的一些小技巧

　　导读：品质不到位，茶肯定不会好喝。那么问题来了：好茶，就一定好喝？不见得。好茶，还必须会泡，而掌控泡茶时间对于泡出一壶好茶，至关重要。

　　1、掌控泡茶时间，需掌握其规律性

　　普洱茶不同原料、不同制作工艺，冲泡时所需的时间并不一样。

　　就规律而言：

　　陈茶、粗茶冲泡时间长，新茶、细嫩茶冲泡时间短；

　　揉捻松抛的茶冲泡时间长，揉捻紧结的茶冲泡时间短；

　　紧压茶冲泡时间长，散茶冲泡时间短；

　　具体冲泡普洱茶时，还要根据茶性来定。

　　2、掌控泡茶时间，可借鉴前人经验

　　规律适用于大师，对于初学者而言，下面的一些经验之谈，则更为实用：

　　洗茶：水要快进快出，动作如行云流水

　　据试验，茶叶第一次接触到水后，3秒内，茶多酚、氨基酸、醚浸出物等有益成分就会逐渐渗出，洗茶超过3秒，茶汤滋味和有益成分就会开始大量流失。

　　因而，洗茶过程当如行云流水，快进快出不停留。

　　第1泡：细碎/压制松散的茶比紧压的茶，出汤要更快

　　撬茶时细碎多或者压制松散的茶，洗茶时茶叶就已经充分舒展，内含物释放速度快，因而无需等待，可马上出汤；

　　而紧压的茶，洗茶两次并不能令茶叶充分舒展，可等待5秒后再出汤。

　　第2-4泡：内含物渗出正旺，需要快速出汤

　　茶叶已经舒展开，内含物释出量正旺，此时快速出汤才能浓淡得宜。

　　第5泡起：每增加一泡，等待时长增加5-8秒

　　为了使每泡茶汤的浓度相差不大，从第5泡起，每增加一泡即增加5-8秒的时间，以此类推。

　　Tips：若前后两泡间隔时间长，等待时间相应缩短

　　举个例子，第4泡之后相隔20分钟才泡第5泡，基本无需等待，冲完水，盖上杯盖，即可将茶汤倒出。

　　冲泡时间的长短，直接关系着茶汤中浸出物的量与质，也会直接影响茶汤的品质。

　　如果您有更多茶叶保存、冲泡、品饮选购等需要咨询，请添加南茗佳人茶艺师、评茶师红傧个人微号：dydy280（长按复制）交流学习。

　　本文通过说茶网转载。关注爱说茶公号：aishuocha（长按复制）茶叶的一切，你都能在这里知道。

　　【往期精选原创文章推荐】

　　《六大茶类谁的刺激性更大？你适合什么茶？》

　　《云南独有的少数民族“吃茶”法，你尝试过几个？》

　　《每个人泡的茶都不同，你知道原因吗？》

《经验：冲泡普洱茶的一些小技巧》由河南新闻网-豫都网提供，转载请注明出处：http://food.yuduxx.com/jkys/584605.html，谢谢合作！