喝口汤，吃口菜，火锅也可以无关气温

　　好似厦门成功 入冬的第一天，也是个巧合，原本上周就约起来的火锅聚就因故改在了这天，于是，天公作美，不容易的终于穿上了长袖，小凉风扑来，顿时想围着暖了。火锅于此时，正是一剂治愈，这可能是有点矫情的因子在作祟，那些个火锅名城，挂着汗巾的日子，吃着火锅才是兴事。这么一说，火锅还真是身心的好调剂品了，总之，不只限于嘴巴的开心这么简单，同围着一口锅，是股子情感，动手涮些肉菜分给左右，情感的分值高过夹口菜给邻座的动作。所以，吃顿火锅无关乎太多其他矫揉造作的因素。

　　约起的江记火锅，据说早已在福州火热得很，厦门店位于外图书城边上的沿街店面，双层格局，装修简单但干净利落，一看，就是个会让人来认真的吃个饭的地方。

　　一口普通的不加修饰的大锅，置了蚬，虾干等，简单的矿泉水，几许橄榄油，汤刚滚起，居然有了想先喝口汤的念想，估计吃火锅头一回，大约是我见了那蚬子，这东西应该叫法挺多，还有沙蜊、妞央……的说法，向来喜欢这东西的清甜，甜中带着清冽，据说是养肝的好东西，每次上火眼睛不舒服了，喝着都能舒爽不少。于是，火锅还没涮起，我先喝口汤了。不似很多所谓的“大骨”汤，或是琳瑯繁多的汤底，这口清澈才算的舒心。

　　喝了口汤，不着急涮菜，小菜也好，垫腹的也好，热闹的先照顾照顾胃腹。

　　鱼饺，形似肉燕，趁着热乎吃，口感更松软鲜香，海鲜什锦饭清淡不油腻，转悠一圈勺子，瓜分完毕算是尽显爱意了。

　　生蚝料理成半成熟，口感微妙，有生食的脆滑，又多了调制的汤汁的浸染，满口丰盈；这个时节，蟹脚仍在不安份着，自然也不能少了这一口。

　　围着咕咚咕咚的锅，桌上早已是满满当当，其实你若不急，先生食几口，海鲜类的鲜度足够让人满意，鸟贝、刺贝、黑贝等生食，涮烫都是个理。贝类多是产于高纬度海域的品种，店虽不大，鱼、虾、贝类等都是靠谱稳定的货源，品质相当可以。

　　火锅的一个大特色其实是牛肉，进口的带着雪花的牛肉，稍加腌制，久煮不老，我不食牛，只见周围的伙伴喜爱得不想停口，停口了还唤着回味，算得上真爱了吧。

　　自家肉丸不错的手打味道，各式蔬菜作为火锅必备自然也任由选。

　　一口火锅该有得热闹不少，但不噪杂，寻得到鲜，而又不止于鲜，虽说火锅里吃的有情感，而一个合理妥当的性价比和一口四季皆宜的暖锅，都能让人专注而认真的围着吃顿饭，这样在此的随时可得，就不去关乎温度，关乎季节了。

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