#爱食小记#食在云南，吃在一菜一格。

　　川菜，是中国著名的八大菜系之一，历史悠久，风味独特，深受众人的喜爱。一菜一格中餐主义，原来的彩云外婆桥，一直以地道川菜服务于春城人民， 环境升级后更为清新舒适，菜品也做出了一些新的口味和提升。

　　川菜讲究色、香、味、形，在“味”字上下功夫，以味的多、广、厚著称。川菜口味的组成，主要有“麻、 辣、咸、甜、酸、苦、香”7种味道，巧妙搭配，灵活 多变，创制出麻辣、酸辣、红油、白油等几十种各具特 色的复合味，味别之多，调制之妙，堪称中外菜肴之首。

　　今天，云南自媒体联盟的一众美食大咖们相聚一菜一格南亚店，看看大家品尝后啧啧称赞的菜品：

　　招牌鸡丝凉面， 四川地方传统小吃，特色是面条松软，劲道鲜香，微酸辣的味道，开胃爽口。

　　石锅沸腾鱼，属于重庆渝北风味。看似原始的做法，实际做工考究--选新鲜生猛活鱼，充分发挥辣椒御寒、益气养血功效，烹调出来的鱼肉肉质一点也不会变韧，口感滑嫩，油而不腻。既去除了鱼的腥味，又保持了鱼的鲜嫩。之所以选择石锅盛放，是因为石锅本身保温的特质，令菜品一直处于恒温的状态。

　　外婆酥皮虾，大只的虾开边剔除虾线，下锅汆油后再配以作料和小菜炒制出来，虾肉细嫩入味，色香味俱全。

　　香香的苦菜酥红豆，香而不燥、外酥里糯，馋嘴小菜也可，佐酒也宜。

　　古镇毛血旺，提到川菜，毛血旺是一道著名的传统菜式，以煮菜为主，口味属于麻辣味，改良后菜品以血旺、毛肚、午餐肉、豆芽菜等组成。汤汁红亮、麻辣鲜香、味浓味厚等特点。

　　石锅豆花牛肉，嫩豆花与肥牛的激情组合，椒香味浓，爽滑可口。

　　老少咸宜的五谷杂粮王

　　碳烤牛蛙，满目的辣椒碧绿养眼，蛙肉细嫩鲜香。

　　三峡椒麻鸡， 麻醇咸鲜，质地软嫩，清爽可口。

　　鲜辣小木耳，清爽夏日凉菜，富含大量植物胶原，营养丰富。

　　来看看美食大咖们对一菜一格的食后感受：

　　美食版主、云南自媒体联盟创立人 @食色云南：

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　　云南自媒体联盟核心成员、大众点评钻石会员云南第一@蜗牛小乖：

　　云南自媒体联盟核心成员、新浪美食达人@Lee沛伦：

　　云南自媒体联盟核心成员@麦浪：

　　云南自媒体联盟核心成员、大众点评钻石级会员@可乐羊羊：

　　云南自媒体联盟核心成员@迷乐驷：

　　一菜一格，价格实惠美味优惠多多，在这里享用巴渝美味佳肴的同时，还能 感受文化的亲近、乡情的永恒，体会到全身心的人文关怀。

　　地址：西山区 滇池路569号南亚风情第一城A栋5楼

　　电话： 0871-63139266

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