这家小酒馆提供的，是时间的洪流里，那个让你心安的眼神

发布时间：2016-11-25 09:03 来源:豫都网我来说说我要投稿

[摘要]▲ 轻点上面蓝字不错过城中优质生活推荐 ?边度『匠心小店』? “清净为上，喧嚣慎入” ——如果第一次来江湖边，大概会因“不够友好”的店训而稍感惊讶，可以说这是一家挑客人的店，如有言行不符合店规的，店主会拱手作揖，道一声：“规矩既立，去留自便...

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轻点上面蓝字

不错过城中优质生活推荐

　　?边度『匠心小店』?

　　“清净为上，喧嚣慎入”

　　——如果第一次来江湖边，

　　大概会因“不够友好”的店训而稍感惊讶，

　　可以说这是一家挑客人的店，

　　如有言行不符合店规的，店主会拱手作揖，

　　道一声：“规矩既立，去留自便”；

　　而熟悉它的酒客，

　　却早已把这里当成心灵的安放之地。

　　待人处世的分寸感、传统价值观与酒，

　　构成了江湖边的精气神。

　　千里相逢时，

　　能交递给彼此一个足以安抚当下生命的眼神

　　——店主说，《江湖边》可能就是这个眼神。

　　

　　边度美探 | 能能

　　江湖边老酒馆6年资历“酒客”，江南西地区30+年街坊。

　　华灯初上，人声鼎沸的广州江南西，

　　大型ShoppingMall，餐厅酒吧，热带水果店……

　　悉数排开。

　　大路两边，北向延伸“紫”字头街道，

　　南向延伸“青”字头街道，

　　不远处有河涌，水下藏着龙船。

　　一种古老而温柔的秩序，在默默凝视这个城市。

　　你在人潮中快步穿行，

　　看见天池冲印店，对面就是青竹大街，

　　如果你拐弯，就会一下子拐进了另一个时空。

　　世界忽然静了，昏黄的街灯下，

　　老式居民楼外墙，恍如古时江浙的青砖，

　　越发衬得有六角形窗的白墙上，

　　那几个字的赫然：“江湖边·小生活”

　　这样的场景切换，其实真的很广州。

　　

　　你绕过两面玻璃窗，

　　橘色台灯下，两三人已小酌微醺，

　　江湖边最抢手的位子，通常不会等你。

　　来到正门，有一副小小的暗红的门联，

　　用毛笔写着：“清静为上，喧嚣慎入。”

　　可惜，很多人无明，往往视而不见。

　　而更多心照者，一笑，轻轻拉开玻璃门。

　　

　　一名身材高大的光头汉子，

　　通常端坐在玄关处的太师椅上，

　　背靠两个大字：神游。

　　

　　这时便施然站立，招呼你入座，

　　没半句废话，却得体妥帖，

　　如同见惯十里洋场的退隐高手。

　　也因此，三哥被很多人误认为是老板。

　　其实，他是由酒客变成的大堂经理。

　　

　　而真正的老板，

　　束着马尾，脚踏布鞋的匡叔，

　　也许正在您面前擦桌子，

　　也许正以“独家驻唱歌手”的面目，

　　在写满《道德经》的“舞台”背景下，

　　摆弄乐器，挂着一副心不在焉的少年神情。

　　

　　至于老板娘，

　　常被误作中学生的贩贩，

　　偶尔会躲在高高的吧台、深深的帘子后，

　　不动声色地主宰着，

　　你桌上的每一杯酒、每一道小吃的出品。

　　所以你懂的，

　　千，万，不，要，打搅帘子后的人。

　　

　　在江湖边，每个人都有自己的角色，

　　各安其位，各行其是。

　　作为一名普通的酒客，我建议，

　　不妨先打开你手上这本线装书，

　　哦不，是酒单，读读那些手写的小楷。

　　

　　江湖边的酒，

　　通常分黄酒、粮食酒、花果酒三样，

　　讲真，我是从来不求甚解的，

　　反正常点的有三样：

　　

　　“黯然销魂”，属雕梅酒，入口甜后劲足，

　　据说有人冲着“黯然”来，流泪一举饮尽，出门；

　　也有人冲着“销魂”来，

　　总在不知不觉间，就喝嗨了。

　　“淋漓飞”，乃粮食酒，度数高，甚烈。

　　据说曾有一位大姐客人，每次来都要点上一壶，

　　然后一个人静静翻书，

　　待酒喝完，就起身离开。

　　有次，她竟破天荒开腔，

　　腼腆地跟贩贩、匡叔道别：

　　第二天就要去别的城市生活了。

　　没有人知道她的来历和故事，

　　但这种无言的敬意与默契，非常江湖边。

　　

　　还有一款板栗酒，是某年，

　　匡叔和贩贩漫游江西龙虎山上清古镇，

　　在一间杂货铺，巧遇酒厂老看门人，

　　偶尔得到的。

　　后来看门人失联，

　　它也就再没出现在馆子里。

　　酒和人，来与去，都是一个缘字。

　　胭脂醉、小留欢、

　　黄老邪、惊梦、醉花阴……

　　酒是贩贩挑的，名字是匡叔取的，

　　酒性和酒名，在灯下且品且看，当心易醉。

　　

　　至于不胜酒量的好龙叶公们，

　　也有陈皮普洱、牛蒡茶、江湖水等好生伺候。

　　怀揣醉翁之意的老饕，

　　则不会放过高山手剥笋、馆主私房豆干等吃食。

　　还有“醉麒麟”，过去我不轻易告诉人，

　　这款口感绵密的黄酒冰淇淋，

　　几年来也只吃到过三五回，怪谁呢，贩贩忙啊。

　　

　　“江湖边”，原本是一张音乐专辑的名字，

　　来自民谣乐队“秘密后院”，乐队主创正是匡叔，

　　他是后来这个酒馆的灵魂与尺度。

　　至于乐队是啥风格？

　　你看馆子，就能猜个八九不离十。

　　

　　所以江湖边的出现，

　　实则是从馆主所好，让酒与音乐落地。

　　一般文青下海经历的困顿，居然通通没有发生。

　　开店到第三年，客满已经成为江湖边的常态。

　　甚至有阵子人满为患，扰乱了“清静”的馆规，

　　让匡叔和贩贩一度发愁。

　　不过，馆主传唱、即兴演出、分享等活动下来，

　　在江湖边，真正气味相投的酒客，也越来越多。

　　

　　“作歌与听歌的我们，

　　都在时间之流里撑持着各自的一叶扁舟，

　　勉力在来去之间……

　　千里相逢时，

　　能交递给彼此一个足以安抚当下生命的眼神。

　　——《江湖边》可能就是这个眼神。”

　　这样的说法，很匡叔，很江湖边。

　　

　　有人说过：

　　江湖边是秘密后院的道场，

　　其实何止，江湖边也是世间的剧场，

　　开门迎客六年，

　　有酒客混成了不付酒钱的朋友，

　　也有人酒后撒泼，自行报警，最后被警察带走。

　　馆子的气质与客人的言行，

　　偶有“不符合彼此想象”的情况，

　　每当此时，人称三哥的光头汉子，

　　便会一阵风似的来到桌前，拱手作揖，

　　道一声：规矩既立，去留自便。

　　江湖人喜欢到江湖边，图的是清静。

　　江湖外人喜欢到江湖边，图的是臆想中的热闹。

　　江湖边自己呢，夜里也窗明几净，

　　醉了是也清气撩人。

　　

　　馆子外头，有棵骨骼清奇的树，

　　自被江湖边的淘气猫咪挠掉一截，

　　姿态就越发奇崛。

　　每天打烊后，匡叔都要抱着它说上一会话。

　　估计它看到的东西已太多。

　　江湖边的夜，最宜一手撩猫，一手举杯，

　　或者绕到馆子门前看黑板报，

　　上面有每天轮值的古人，

　　如老子，如钟馗，如关羽，

　　不妨与他们肩并肩，

　　呷一口酒，静观江南西的夜。

　　忽然腾的一下，你发现猫已窜到树上去了。

　　

　　犹记某个冬季雨夜，

　　看着门外小区灯火渐渐寥落，

　　听着匡叔和三哥说往事，

　　忽然想到一个词：老炮儿。

　　那些传统价值观，那些待人处世的分寸感，

　　真是劲道十足，余韵悠长。

　　它们和酒，构成了江湖边的精气神。

　　江湖之大，守住自己的一方天地足矣，

　　因为这方天地，就叫做人心。

　　每次困于广州城的车水马龙，

　　我就会想起江湖边，和它凝视的眼神。

　　招牌出品

　　

　　酒类

　　

　　

　　江湖边老酒

　　招牌酒之一，温饮，夏日亦提供冰饮。

　　15°左右，江湖边内最受欢迎的十年陈花雕。

　　除了江湖边老酒，江湖边还有二十多种特色黄酒，

　　以绍兴花雕为主，各具性格，各有拥趸。

　　

　　黯然销魂酒

　　招牌酒之二，云南白族雕梅酒，梅酒的一种，26°左右。

　　

　　淋漓飞

　　招牌酒之三，四川乡下粮食酿造酒，

　　烈酒，口感犹如20°，实则45°左右。

　　认为其烈者不易醉，轻看其度数者易中招。

　　

　　桂花酒

　　桂花与白葡萄酒的化合，

　　9°左右，不胜酒力者的挚爱。

　　

　　葡萄玛卡酒

　　板栗酒之后的替代者，由酒鬼朋友从云南弥勒觅得，38°左右，醇厚不上头。

　　

　　小吃

　　

　　

　　茴香豆、桂花酒

　　喝花雕必点，吃时不妨想想孔乙己。

　　

　　手剥笋

　　招牌小吃，由高山野生细笋蒸煮制成。

　　

　　馆主私房豆干

　　最早是匡叔给自己私制的下酒菜，

　　后被重口爱好者捧为首选，微麻辣。

　　

　　醉麒麟

　　独家全手作黄酒冰淇淋，限量销售，可遇不可求。

　　最近想吃的话，就要等“秘密后院”乐队巡演回来了。

　　坐在那扇贴着暗红门联的玻璃门后，

　　不知道一晚能听到多少句“江湖再见”呢？

　　也许一句都不会有。

　　毕竟，江湖人的默契，

　　只在于一个个短促相接的眼神交会之中。

　　这家叫做“江湖边·小生活”的酒馆，

　　也许能让你向江湖的真实面目，更近一步。

　　?边度指南?

　　餐厅名称?江湖边 . 小生活

　　餐厅地址? 海珠区青竹大街9号103

　　营业时间?19:00-1:00

　　营业电话?020-84484614

　　人均消费 ¥54

文字编辑、版面编辑 | 陆三五