竟然有人把一碗南宁『清补凉』吃成了考古现场……

　　清补凉虽然很少被当做招牌甜品，但在时间上，可以说得上是南宁传统甜品届的“老古董”。说老古董并不是冷嘲热讽，“老”是指清补凉在南宁已经有了挺悠久的历史，“古董”则是像宝一样的存在，是地位不可撼动的传统饮食文化。

　　炎热的夏季，吃一份冰爽的清补凉，不单是心理上的需求，几乎升级到生理了。这样的消暑食品，料多或者水多，太甜或者太淡，对我们来说都极其重要。

　　所以这次吃相大白仙女小分队当一次考古人，为大家进行揭秘——《南宁清补凉未解之谜》。

　　参“考”清补凉List

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　　A 黄记八宝粥

　　地址：青秀区建政路十四中旁

　　B 日照红甜品店

　　地址：兴宁区石巷口邕江一品一楼

　　C 冰神甜品店

　　地址：中山路北段小学门口正对面

　　D 鲜甜阁

　　地址：中山路尾花鸟市场对面

　　E 连升风味小吃

　　地址：新民七星路口原图书批发市场

　　一天内连吃5家清补凉的仙女小编们，决定用以下几个纬度作为考古项目。

　　“考古”项目

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　　价格一份传统清补凉市价在3——10元之间，是比较平民化的价钱，当然，要是标价在10块钱，可能还是会有人要纠结买不买。

　　份量糖水和薏仁的多少。

　　丰富度原料种类是否丰富以及数量。

　　糖水是红糖水、还是白糖水，这个会影响清补凉的厚重度。

　　甜度甜度会影响到是否解渴，夏天吃冰爽甜品，最重要的不就是解渴消暑吗。

　　这一次，小分队没有测等待时间，因为糖水上桌都比较快，这一两分钟who care呢？

　　测评结果

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　　总得来说，好吃与否好还是要看个人主观喜好，小分队们只能给出一个参考意见。

　　对于打包的清补凉仙女小分队考察了这些：

　　水量对比

　　横向看，B日照红、C冰神、D鲜甜阁属于清补凉中“水多”型，A黄记大概就是传说中的“墙头草”了，E连升实属“干货”。

　　重量检测

　　（塑料包装碗的重量相差不多，就忽略不计了）

　　数据对比而知，D鲜甜阁 > B日照红> D冰神 > A黄记 > E连升，鲜甜阁是清补凉中的“重大”对象。

　　考古发现

　　仙女小分队千辛万苦把这碗清补凉分解了...为的就是用数据说话！

　　A黄记的主料有五5种：薏仁、熟地、红枣、淮山、百合

　　B日照红的主料有6种：薏仁、熟地、红枣、百合、银耳、枸杞。

　　C冰神的主料有6种：银耳、枸杞、红枣、百合、党参、玉竹。

　　D鲜甜阁的主料有7种：薏仁、玉米、银耳、枸杞、红枣、莲子、熟地。

　　E连升风味的主料有5种：薏仁、玉米、枸杞、红枣、山药。

　　你以为只有打包货？小分队当然去实地考察过了，走，带你一家一家看过去~

　　「清甜温和」

　　黄记八宝粥

　　料：水?1：1

　　这是家有着三十几年历史的老糖水店，店面装修已然有些年代感，但并不影响络绎不绝的食客。

　　据店员说，他们家清补凉的糖水是由白糖熬煮制成，却喝出了苹果的清甜味道。薏仁入口有点粉粉的。

　　「厚重偏甜」

　　日照红甜品店

　　料：水?1：1.5

　　日照红原来在石巷口路口处，旧店拆迁后搬进了邕江一品的新水街里，主营各种南宁本地的传统小吃。

　　清补凉的糖水是由红糖煮的，红糖味偏浓厚，像是用来冲黑凉粉的那种。薏仁相当软糯，甚至有点煮烂了。喝起来感觉很补！

　　「最清淡」

　　冰神甜品店

　　料：水?1：2

　　单看门头平平无奇，一进店门...what's up？！一股奇妙的味道扑鼻而来，有点酸酸的...是清洁的味道吗？而来仙女小分队心间狂奔过一万匹□□□（别问这是什么字：方方方），赶紧点单，赶紧吃！

　　更另小分队觉得神奇的是，他们的清补凉木有薏仁哦！骗小孩吗？！那就算是给不吃薏仁的人一个福利了。

　　这味道淡的出奇的糖水，竟然是用红糖煮的，没有日照红的那么浓厚，吃起来还算清爽。

　　「主料种类最丰富」

　　鲜甜阁

　　料：水?1：1.5

　　这家店在中山路花鸟市场对面，招牌并不起眼，走过路过真的有可能错过。

　　糖水很清澈，一眼到底！是用红糖和白糖混合煮制的，比黄记稍甜些。

　　薏仁软糯，嚼起来口感是刚好的。

　　「薏仁最多」

　　连升风味小吃

　　料：水?2：1

　　店在原文化市场停车场内，不熟路的人可能很难发现。因为也是几十年的老店，环境比较简单，独有的南宁风格。

　　这糖水一看就知道是用白糖煮的，糖水颜色偏白，比较浑浊。入口药材味比较重。但！主料非常丰富，只从前面那种水量对比图就可以看出。仙女小编吃完一碗都快饱了~

　　总之，吃了一天清补凉的吃相大白仙女小分队想说：

　　①最亲切

　　A 黄记

　　②最重口

　　B 日照红

　　③最坑爹

　　C 冰神

　　④最多料

　　D 鲜甜阁、E 连升

　　声明

　　1.本文内容来自评测员个人观点，不代表本栏目官方意见

　　2.受商品种类、食用时间等影响，清补凉易出现品质差异

　　解答“吃什么”的终极疑问，为你省去筛选环节

　　编辑：弹力霞 会长

　　摄影：弹力霞 会长

　　出品：南宁人新媒体美食频道

　　原创发布，未经授权请勿转载

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