【玲珑探店】温柔了岁月，惊艳了时光—老街鱼嘴巴

　　老街，是长沙最具特色的民居形式，它们既是老长沙的象征，同时也有着深厚的人文底蕴和地域风情。在这些刻满岁月年轮的老街里，住着一代又一代长沙人，长沙人生活在老街里，长沙人的故事也发生在老街里，尽管这些故事平淡无奇甚或微不足道，却是长沙人日常生活的真实反映，其中既流露出一股浓浓的人情味，也铭刻着一座城市温馨的记忆。

　　有这么一家店还原了百年前老长沙老街的风貌，在这里你可以看到老长沙那迷人的风姿，十里洋场，车水马龙，让人流连忘返，那些极具风格的老字号店铺、富有特色的美食，总是将老长沙的风情勾勒得如同一副油画，典雅而又厚重，随着岁月老去，那些繁华已湮没在逝去的时光中，而这里却能让你找到当年的人文气息、文化沉淀。

　　在梅溪湖步步高新天地三楼，就有这么一家以老长沙怀旧风为基调，融合了长沙百年老店，汇集了老长沙特色风味小吃和经典湘菜的餐厅，这就是新开业的老街鱼嘴巴步步高梅溪新天地店。

　　从进门的大红朱漆门开始就散发着浓浓的百年长沙的味道，刘半仙在门口摆起了算命摊子，其实是在派发点菜单，也不知道这兼职发菜单的半仙到底有没有算命的本事。

　　随着一声“客官，里边请”，就开始了一场时空的穿越，仿佛回到了百年前的老长沙。。。。。

　　老街鱼嘴巴坊

　　承源祥古酒馆

　　德馨长酱园

　　天字一号房

　　福茂祥卤馆

　　潭州包子铺

　　老街鱼嘴巴有限公司

　　永盛号油货铺

　　芝加哥咖啡馆

　　戏院

　　这一切的一切这么真实，让人已经不知道今昔是何昔，完全融入到了这百年前的老长沙。

　　推开老街鱼嘴巴有限公司的大门，你会发现外面的世界也是如此美好，人和福油号、太平洋酒吧、新太平百货庄、华美大药房、会新绸庄等等，各种长沙老记号的品牌展现得淋漓尽致，让人叹为观止！

　　风姿绰约，千娇百媚。

　　花样年华，浮生若梦。

　　雪月风花，往事如烟。

　　月下花前，萧瑟流光。

　　一袭旗袍，一切都如同水墨画一般精致优雅，人如画影影如画，美人玲珑秀灵韵。那是一种篆刻在骨子里的美丽！

　　“伙计，上菜咯！“ 随着小二的吆喝，才猛然醒悟到这是一家餐厅，赶紧坐下来好好品味一下这百年传承的长沙味道。

　　首先吸引我的就是地道长沙小吃，这可是岁月沉淀下来的精华，在这里你几乎可以吃到所有知名的长沙小吃，快来看看有哪些吧！

　　南门口臭豆腐

　　长沙的臭豆腐那是最有代表性的小吃，不同于其他地方的臭豆腐，其名虽俗气，外陋内秀、平中见奇、源远流长，却是一种极具特色的风味。毛主席就说过：”臭豆腐闻起来臭，吃起来香。“正宗臭豆腐制作的关键就在于发酵水，是由冬菇、鲜冬笋、曲酒、浏阳豆豉特制成的活水（其他地方都是死水），老嫩适宜的豆腐坯经过这种发酵水的浸泡以后，用小油锅慢火炸熟，然后钻孔滴入辣椒末、味精、酱油、芝麻油等佐料，即成焦脆而不糊、细嫩而不腻、风味独特的臭豆腐。吃起来辣味十足，臭香浓郁：初闻臭气扑鼻，细嗅浓香诱人，具有白豆腐的新鲜爽口，油炸豆腐的芳香松脆。而老街的臭豆腐完全具备了这些优点，所以我们一共吃了三份，比火宫殿的更好吃哦！

　　糖油粑粑

　　前阵子看老九门，丫头最爱的除了二月红恐怕就是爱长沙的著名小吃糖油粑粑了。这糖油粑粑在长沙绝对是历史悠久的一道民间小吃，现在外面小摊子做的大多是油炸的，外壳比较焦脆，冷了就会变硬，热的时候又烫嘴，而老街的糖油粑粑却是真正的古早风味，水煮糖油粑粑，这样水煮出来的，外表裹满糖浆，却和里边一样滑糯，吃起来口感自是更好一些，而且也没有油炸那么腻，一个人吃三个也很轻松。

　　猪油拌粉

　　长沙人热爱米粉那已经成了一种情怀，老街自然也不会少了这碗猪油拌粉。最地道的长沙口味，最简单的长沙做法，白白的米粉用酱油猪油拌好，香味扑鼻而来，这种天然的味道，足以超越所有的码子了，而且里边还加了花生米和香菜，更丰富了口感，味道实在棒！

　　老街几乎把长沙名小吃一网打尽了，这里的葱油粑粑香脆可口，凉面劲道爽滑，麻油猪血香醇味美，甚至在长沙现在都难得一见的糖饺子、刮凉粉和水煮兰花干这里也都能吃到，味道还是小时候的那个味，真是太惊喜了。以后外地朋友来长沙，想吃小吃就可以直接来这里，味道比火宫殿更棒哦！

　　除了小吃，这里的长沙老湘菜也很吸引我

　　老街鱼嘴巴

　　这是老街鱼嘴巴的招牌菜，做这道菜很有讲究，必须专挑洞庭湖的原生态草鱼，且仅取鱼头最前部分，肥美细嫩的鱼唇过油炸酥，放入辣椒花椒等秘方熬煮，底铺魔芋豆腐，小火上桌慢煮。每100斤鱼才能做出1份老街鱼嘴巴，其精贵程度可想而知。汤汁是用100多种天然食材和中药磨粉制成，如此匠心，可不能辜负。鱼嘴巴入口，细细吮吸咀嚼之下，细嫩胶质滑入喉，营养和美味两不耽误。吃完鱼嘴可别停筷，底部喝饱了鱼嘴汤的魔芋豆腐正等着你大快朵颐，汤汁也不要浪费，鱼汤泡饭又是另一番美味哦！

　　竹篮手撕鸭

　　这也是老街深受食客喜爱的一道老湘菜，这道菜工序比较复杂，经过卤、炸、炒后的鸭子，鸭肉干香，可用手撕成丝，入口香辣不干柴，令人”食之难忘其味，观之难忘其色“，是真正的美食与传统文化的完美结合。

　　飘香茄子煲

　　这道菜在很多年前是风靡了整个长沙的，相信很多朋友在酒楼或者大排档吃饭的时候一定都会点个茄子煲，不过现在却很少看到这道菜了，可以说老街的这道茄子煲完全勾起了我记忆中的味道，它的美味可以说是让人欲罢不能，色泽油亮、香糯绵软的茄子非常入味，简直是米饭杀手，光是闻着诱人的香气，都能吃下一碗米饭，舀上一勺混入米饭中，不吃上两碗绝不罢休。

　　雪里红炒肉泥

　　这也是一道老长沙口味的菜，虽然现在餐厅也不多见，倒是吃煲仔饭会经常点。雪里红爽口开胃，还有肉末的醇厚香味，用来拌饭吃，那是绝味啊，想着又流口水了。这道菜不仅好吃而且营养价值更是高，雪里红含有大量的维C，能增加大脑含氧量，还有解毒之功，还能够明目除烦，所以一定要多吃哦。

　　孜然寸骨

　　小时候的美味最近几年又重新在宵夜店和外卖店里红火起来了，不过吃过几家的都觉得不是以前那个味道，倒是老街的孜然寸骨吃出了点记忆中的感觉。

　　寸骨又叫牙签骨，是猪后肘中那段带肉的骨头，一头猪只有两根寸骨，所以相当少见。寸骨比起其它大肉类的比如蹄髈（肘子）、排骨、猪蹄之类的部位来说，肉质要更瘦一些，相对比较健康。而且一根根的寸骨也比较容易控制分量，不容易吃多。孜然寸骨是经过腌、蒸、炸、烩烹调而成，肉质脆嫩爽口，香而不腻。

　　墨鱼炖肉

　　墨鱼炖肉是看了菜单立马就想点的一道汤了，想起了以前只要谁家炖这道汤，那是香飘十里啊，让人垂涎欲滴。现在除了在家里自己炖，在外面的餐厅很少会有这道经典的汤。老街的这道汤是下足了料的，墨鱼和肉都很多，汤味浓郁鲜美，连喝了两大碗还意犹未尽。

　　酱油蛋炒饭

　　长沙人最爱点的主食莫过于酱油炒饭，只用酱油调味，米一粒粒的被酱油包裹就变得酱香浓郁，这里还加了鸡蛋，自然风味更好，其实老街还有神仙钵子饭，就是以前饭铺的那种用小钵子蒸的白米饭，满满都是回忆啊！

　　老街鱼嘴巴就是要抓住百年长沙老街文化和长沙风味，让人们品尝到正宗的长沙小吃和经典湘菜，保留住真正的老长沙味道 。由此定位衍生的便是如今老长沙风情时光的餐厅包装与长沙菜正宗风味的系列餐品。

　　有一种空间它低调、奢华，有一种生活它婉转、妖娆，有一种味道它浓郁、馨香，有一种传承它隽永、流长。这就是老长沙的风情，逼仄流转的老街。在怀旧风格盛行的今天，在追忆过往的心里，老长沙这个词已被定义为一种生活。如果你也想感受下老长沙的风情，品味老长沙味道，就来老街鱼嘴巴步步高梅溪新天地店吧！

　　地址：长沙市高新区枫林三路步步高梅溪新天地三楼

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