普洱茶产业云南话语权渐成体系④

　　三、文化体系

　　2、“民间普洱茶文化”

　　有人说，茶行业是个优雅行业；也有人说，茶行业是个悠闲行业，或懒人行业。但站在文化角度理解来理解这个行业，其文化可谓是包罗万象，领域可以涉古及今。在没有互联网通讯时代，云茶产业及文化则是通过“茶马古道”这样的渠道向全国各地乃至世界各地传播出去，向世界人民宣传普及云茶文化的同时，也衍生出了新的茶文化，如马帮文化、茶马古道文化等。

　　而今天，我们除了对前人留下的资产进行收集、整理，以及探讨、研究与总结以外，亟需深度挖掘和构建全新的普洱茶产业文化体系，这既是推动产业发展的动能，也是在巩固云南原产地区的话语权，更是实现产业经济利益化而加固堡垒。在互联网新媒体时代下，对普洱茶产业的包装与文化挖掘，更离不开身在民间的文化能手，如在业界先后提出“大自然仓”“普洱晒红”“健康普洱”“陈普”等系列全新概念的普洱市茶文化学者包忠华先生，对云茶历史文化的挖掘、梳理，为行业把脉的茶界独立评论人白马非马先生，以及太和甜茶推广者李琨等人。本小节以“普洱晒红”“藤条茶”“云南中期茶”三个关键词，谈谈普洱茶原产地区的“民间的普洱茶文化”。

　　第一，普洱晒红。“普洱晒红”一词，在茶界最早是由概念首倡者包忠华先生提出：

　　“晒青红茶”是老百姓的通俗叫法，比较合适的叫法我认为应该是“普洱晒红”。晒青，一般指的是云南大叶种晒青毛茶，是加工普洱生茶和普洱熟茶的原料。就茶叶归类而言，云南晒青毛茶被归为绿茶。这样一来，“晒青红茶”会被误以为是绿茶做的红茶，这样的提法确实有点不合适。（《包忠华：“普洱晒红”概念首倡者》作者/杜鹃）

　　“普洱晒红”红茶体系的提出，缘起于早期白马非马与包忠华、李琨三人多年对“太和甜茶”深度挖掘与整理得出。而“太和甜茶”的出现也非偶然，白马非马先生在对云南茶叶文明的传播历史与路线考察、梳理时，曾提出茶叶种植的传播路线是“由北向南传播，再向北反哺”的观点，“太和甜茶”的诞生也正透视了云南茶文化早期的传播路径。与此同时，还催生出了景景镇地区独特的藤条茶文化。

　　第二，藤条茶。据“古树藤条茶”概念首倡者袁丽介绍，“藤条茶”这一名称应该是詹英佩老师率先提出来的，在《茶祖居住的地方：云南双江》一书中也作了介绍：

　　这种茶树叶片很少，主干和岔枝裸露可见，岔枝上长着几十根上百根又细又软又长的细藤。一根根细藤的下段也裸身无叶，只有藤条尖顶长着几个嫩芽和几片嫩叶，整棵茶树看上去带有一种柳树低垂柔软的姿貌。双江人将这种树上尽是长藤，叶片很少的茶树称为藤条茶。藤条茶是靠人工修整培养出来的，将茶树塑成藤条状，是双江清朝时期已有的养培法。（p30，《藤条茶之美》）

　　而“藤条茶”这一概念走热茶圈是在2014-2015年间。缘起于2014年初，茶界独立评论人白马非马先生为策划推广“古树藤条茶”之概念，由云南本土知名作家青翠紫丁香执笔撰写的《袁丽：古树藤条茶首倡者》等一系列文章，在茶界引起一定反响。随后，在年底，又由长期奋斗在种茶、制茶与茶文化挖掘推广第一线的普洱市资深茶人李琨执笔撰写一文堪称茶界首篇讲清藤条茶独特采养方式的文章，即《太和甜茶：云茶古代商品化的活见证》，在茶界掀起了不小的热潮。

　　到了2015年初，包忠华先生提出打造“中国藤条茶之乡”（普洱市老乌山茶区）的战略构想，更是拉开了藤条茶大规模产业化开发之序幕。为配合这一战略构想，白马非马与包忠华、李琨三人多次深入景东、镇沅、景谷考察藤条茶，并由白马非马执笔撰写了《包忠华：将老乌山建成中国藤条茶之乡》《起底藤条茶：云茶传统采养模式的复兴》《藤条茶核心问题解读》等文章，从产业打造、历史发展脉络、传统价值梳理及其在当代复兴的意义等方面进行了全景式的纵深解读。

　　第三，云南“中期茶”。如今，在市场的推动下，“中期茶”概念逐渐被提上日程来。关于“中期茶”的概念历来，在茶界有两种不同的说法，其一，是由最初“陈普”概念转化而来的。由于“陈普”概念难以用产品实物来作界定，也没有形成相应的体系，久而久之，“陈普”也就被“中期茶”所取代了。其二，“中期茶”是由“中生代普洱茶”概念演变而来的。

　　结语：普洱茶产业的发展是一个渐进循序的过程，推动产业全面健康发展，需要逐步完善全产业链上的每个纽扣。无论是茶制品的安全生产还是茶文化的挖掘，都是促进普洱茶原产地重建健康普洱话语权体系不可缺少的砝码。（部分图源于网络）

　　关于普洱茶选购、冲泡等知识，请加南茗佳人茶艺师董董微号：dydy500（长按复制）交流学习。

　　本文为说茶网微信：ishuocha（长按复制）原创首发，作者：艾文华，部分图由南茗佳人提供。热点文章推荐阅读，添加说茶网微信可查看。

　　①.普洱茶海外十年：普洱茶的四大海外高地

　　②.普洱茶产业云南话语权渐成体系（全文）

　　③.冰岛茶这么贵，为啥还这么多人买？

《普洱茶产业云南话语权渐成体系④》由河南新闻网-豫都网提供，转载请注明出处：http://food.yuduxx.com/news/467862.html，谢谢合作！