华北食品论坛：发布10大酒业趋势

　　2016年7月6日，全国首场“九石天使会”主体市场先锋论坛“逆市破局创变未来——‘盖市通路’2016华北中国食品发展高峰论坛”在北京起航。“九石天使会”、《新食品》杂志社携手行业大咖——中粮名庄荟国际酒业揭秘产业低速下行期经销商的破局之术，直指传统经销商动销、管理、采销、渠道、品牌、资本运作、资源整合、模式创新等核心痛点。本次论坛还邀请中粮进口酒事业部总经理李士祎、北京正一堂机构董事长杨光、海纳机构总经理吕咸逊、丹露网CEO张伟等业界灵魂人物现场演讲，深入探讨经销商内心的困惑和迷惘，为传统经销商涅槃指明方向。

中国副食流通协会会长何继红、九石机构总裁秦柯分别为论坛致辞

　　趋势发布：产业、渠道、消费者都在变

　　论坛现场，北京正一堂机构董事长杨光在会上对未来中国酒业走势作出预判：

　　对产业趋势的研判

　　1、全国性的酒企排位已定；

　　2、200元的消费价位会升级，会扩容；区域性酒企（100—300元）会上演列强争霸；50—100元会演变为持久战；

　　3、中小型酒企靠特色转型。

　　4、光瓶酒会升级，小瓶酒的销量会扩大。

　　未来消费趋势预判

　　中国白酒主要消费群体平均年龄是39岁， 53%重度消费者在45岁以上，47%的人年龄在45岁以下。 白酒在消费层面存在严重的年龄结构性问题，存在断层的危险。

　　1、未来消费趋势的决定性因素是都市白领（1.46亿城市中产阶层）和都市蓝领(2.36亿城市大众阶层)。

　　2、酒种消费的趋势：白酒需求总量不会增加；葡萄酒的消费总量会提升，尤其进口葡萄酒；精酿啤酒的消费量会提升，国产啤酒的消费量不会增加；黄酒的消费量不会增加；洋酒的消费量会有所提升；保健酒的消费量会提升。

　　3、白酒将以独特的风味特征与文化传承，经典与醇厚的品质仍占主流。技术革命、品质革命的企业会获得领先的优势；互联网、三公消费的限制对白酒年龄阶层的分化受到干扰；消费分化，未来消费结构会向橄榄形演变。

北京正一堂战略咨询机构董事长 杨光

　　渠道未来发展的预判

　　1、坚守传统渠道的价值，在未来五年销量的主要来源还在传统渠道。通过渠道深耕、管理精细化、组织强化来获得销量的提升。

　　2、新型渠道不要盲目创新，上升的通道会很慢；连锁店的发展趋势具有确定性。

　　3、区域性的B2B、O2O、社群可以尝试，但创新的难度很大。

　　进口酒大时代 大平台才是真正未来

　　论坛现场，大咖们在带来精彩观点的同时，也带来了翔实的数据分析。

　　2012年，进口葡萄酒达到峰值后，在2013和2014年期间经历了少量的下滑后，在2015年进口量同比增长45%，达到5.5亿升；进口额同比增长35%，突破20亿美金关口；2016年1季度较2015年分别增长32%和52%，达到一个新的峰值。种种迹象表明，进口葡萄酒重回井喷期，而且势头更猛。

　　进口啤酒方面，2014年中国啤酒产量达4921.85万千升，比去年同期下降2.8%。 2014年啤酒行业实现销售收入1886.2亿元，比上年增长5.10%；2015年累计中国啤酒产量4716万千升，同比下降4%。2015年，中国进口啤酒53.8万千升，同比增加59.4%；金额为5.75亿美元，同比增加41.3%。啤酒进口量连续四年达到 55%+速度增长，也预示着进口啤酒板块的全面爆发。

　　面对巨大的财富商机，李士祎在论坛现场表示,以进口酒大时代为前提，依托大品牌、大平台、大模式开发大市场的新型商业模式才是真正的未来。

　　中粮名庄荟国际酒业，携手上游国际优势资源，构筑得天独厚的平台资源，惠及全国全渠道合作伙伴，将全球美酒奉与国人共享。同时，中粮名庄荟还将加大力度，精耕五大商业模式，整合多方资源共建中国市场的超级渠道品牌和商品品牌，实现其“中国首席进口酒产业链整合平台”的战略定位，及行业领先企业的目标。

中粮进口酒业务部总经理 李士祎

　　经销商转型四大方向 本地化电商是出路

　　丹露网 CEO张伟认为，未来的酒类产业生态链是以消费者为核心的，80后90后的成长非常快，他们也是未来的消费主力军，每个人都是具有独立判断的个体，所以，在将来的产业模式中，每一个环节都必须无障碍地到达消费者。科技和消费者结构的变化，导致营销渠道个角色也在发生着改变。如果说传统经销商还以为着眼于占据渠道、配送、属地和团队等环节，那么他很快就会被时代抛弃，现代的经销商应当积极参与互联网，运用B2B、B2C的成熟模式，增强物流实力，为客户提供多样性、增殖性、体验性和即时性的用户体验以及服务才是发展的王道。另外，张伟认为，将来依托于互联网产业的数字零售店和体验终端店将拥有巨大的具有发展空间。

丹露网CEO张伟

　　对于转型，张伟谈到，面对新的消费时代，酒商转型要做到四个方面：1、从产品看，要成为酒饮综合服务商；2、从增值看，要成为促销及增值活动执行者；3、要成为即时性订货配送服务商；4、要成为产品、增值体验提供商。一句话，成为当地最大电商才酒商未来出路！而丹露网的使命，就是扶植和培养合作经销商成为当地最大电商。

　　品类化、连锁化/互联网化、资产证券化将是竞争焦点

　　传统酒商转型应该关注什么？海纳机构吕咸逊认为，品类化、连锁化/互联网化、资产证券化，这将是酒商规模化的战略路径，更是酒商未来横向竞争的焦点。

　　1、“品类化”，也就是说酒商要成长必须基于消费者综合酒品的需求来规划商品组合。需求变了，供给就要变，就要“综合酒品”品类化组合；白酒喝的是“传情达意”的沟通，葡萄酒喝的是情调，啤酒喝的是激情，进口酒喝的是放心，你要什么我卖什么。传统的名酒专卖店早已经很难生存。

　　2、“连锁化/互联网化”。“连锁”的“连”就是链接终端，以统一店面、统一商品、统一价格、统一推广、统一服务、统一管理给予消费者信任和承诺，实现“多/快/好/省”，所以1919真正竞争比较大的是品牌专卖店、名烟名酒店、团购商；“连锁”的“锁”就是锁定用户（消费者），以会员管理和消费场景控制养成消费者的购买习惯，连锁化已经与互联网化密不可分，所以这两“化”要融到一起。

　　3、“资产证券化”，截止到2016年6月底，新三板挂牌的酒商已经10多家，年底前估计超过20家；但一个现象是：以葡萄酒商居多。估计一个很重要的原因是，葡萄酒商一般更年轻化、更城市化、高学历化等等，中国酒业真正10亿级、5亿级的大商，也大部分是做白酒起家或以白酒为主的；但也的确需要补一补金融课、资本课。以在未来的发展中借助资本的工具、力量，实现产融互动发展。

　　4、 “规模化”。万亿级的家电行业，有千亿级的苏宁、国美、京东；同样万亿级的酒类行业，尚未有百亿级的大商；所以中国酒类行业的产业集中化、购买聚合化、酒商规模化将是大趋势，也是重要的机会窗口。

国茅三家坊酒业有限公司董事长 稽泽生

　　白酒产品要满足功能化复合消费需求

　　本次论坛上，国茅三家坊董事长嵇泽生认为未来白酒行业竞争的趋势主要有三个方面，第一是个性化、功能化复合消费需求满足的竞争；第二是高性价比产品供给能力的竞争；第三是核心消费群体服务效率的竞争。国茅三家坊意识到了这些竞争环境的变化，并积极展开针对性的调整，保证企业的竞争力。

　　名酒经销商要放下身段寻求合作

　　茅台北京经销商联谊会会长李迪平在会上代表经销商发言，他鼓励经销商都走出来，尤其是名酒经销商要放下身段走出去。 互联网时代，对传统经销商影响很大，不可能都自己去做互联网平台，积极拥抱合作，比如和中粮名庄荟和丹露这样的平台合作。同时，经销商要多元化经营，但不是每个人都适合干同一件事，而是根据自己的客户特性引进新产品。

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