在恐怖之前，在死亡之前，这里曾美得那么动人

　　今天清晨，打开手机，伊斯坦布尔机场的爆炸新闻，撕开了记忆的一角：在恐怖降临之前，我曾去过那里，沉醉于它的绮丽。

　　今天清晨，在北纬41°02'，东经28°58'，有一些人，无法再一次醒来；有一些人，会永失爱人；有一些人，活着，却开始被恐惧所笼罩，他们接下去的日子，要用怎样的信仰去继续。

　　只是，命运在给出苦难的同时，也会给出同样配额的蜜糖。因此，苦难之花，总爱盛开在最璀璨丰饶的土壤上。

　　伊斯坦布尔，这座公元前658年始建的城池，历经了拜占庭、罗马、奥斯曼帝国的兴衰，以博斯普鲁斯海峡，刺穿亚洲与欧洲的心脏，也刺穿我对它的欲望。

　　去年十月的一个凌晨，抵达阿塔图尔克机场，天地尚在沉睡，自己在心里说：你好啊，伊斯坦布尔。

　　甜蜜的你

　　13个钟的飞机之后，没有比土耳其浴更好的慰藉。电车与鸽群划破凌冽空气，浴室老板还在做开业前的整理，随意漫步在无人小巷，偶遇一家刚开门的食：用温热红茶，来搭配一条被玫瑰花瓣层叠包裹的土耳其软糖，身体顺势坠入初见的甜蜜中。

　　君士坦丁纪念柱公共浴室（Hamam）是希南于1584年为帝国首都完成的巨制。木台和楼梯已经发出咯吱声，躺在幽暗的花岗岩浴室仰望穹顶，崇高之下，泛起了休憩的困意。

　　技师姑娘手法熟稔，她们轻拍皂水，甩动布袋，打出的丰厚泡泡把赤裸的身体掩埋。对蜷伏在温热石台上的身体而言，彼时的伊斯坦布尔，不再是地图上的冷漠词汇，它像玫瑰糖一样甜蜜。心中的陌生感，也随泡泡一起，渐次融化。

　　温柔的你

　　在这里，无论寻觅怎样的菜肴，都少不了一碗番茄芸豆米饭。

　　芸豆熬成的浓稠汁泥，包裹着颗粒分明的米粒，彼此浸润出豆类的鲜糯与谷物的麦香。再加入番茄一起焖炖，鲜暖中多了一丝清甜，像小时候妈妈做的汤泡饭——在异乡，竟然遇见故乡的温柔。

　　这份温柔，像他们的母亲河，博斯普鲁斯海峡——它用天然的沟壑，切割开人为划分的亚欧大陆，又用波澜不惊的涌流，见证帝国变迁，温柔守护它的臣民。

　　“穿越亚欧大陆桥”这个念头很矫情？没关系，是伊斯坦布尔啊…

　　冒雨登上游船，在油画一样的天色中前行，两岸的壮阔开始变得迷离。恋人们纷纷在船行至桥下时接吻，祈愿被它见证的吻，庇护两个人的爱情。

　　热情的你

　　说起土耳其，脑子里首先涌出的便是烤肉了。和国内相比，当地烤肉的原料更实在，只需简单炙烤，就是一份粗狂却皮焦肉嫩的佳肴。

　　比起扒类略柴的肉感，鸡翅因皮肉比例，所以更加汁浓肉腴。佐以解腻又降火的米粒酸奶，大口吃肉的快感让人幸福得大喊再来one more，please…

　　随香气走进无名小巷，刚朝店铺多看了几眼，就被热情的小哥邀请进操作台，随我自由发挥，不用购买，也能体会手刃肉片的乐趣。在得到好吃的评价之后，小哥、厨师长、店长，像孩子一样兴奋得哇哇大叫、彼此击掌。

　　他们像土耳其烤肉一样的热情，让人忘记信仰、民族和肤色的差异，纵情于喷香的假日。

　　节制而神秘的你

　　城市过去的斑驳与对未来的欲望血肉不分，不管有着怎样的喧哗与浓郁，皮肤之下，是节制和神秘的肌理。

　　节制，是做手工馕饼的妇人不改面色地搓揉和捻动，整整一下午，不管人来车往，神情坚毅。

　　神秘，是用当地人都听不懂的语言招揽路人的老人，柠檬水从身后流出，再加一把薄荷叶，只需聆听他奇妙的歌喉。

　　节制与神秘血液，更流淌在城市的骨骼里：

　　圣索菲亚大教堂、蓝色清真寺、托普卡帕大皇宫、苏莱曼清真寺、加拉塔…抵达以前，看过太多图片，却仍在初见时，被击中：比例与线条穿越王朝的更迭，对称与格律跨越文化的差异，盛大的建筑之魂就这样，叩荡今天的人心。

　　它们千年的晚祷和晚风中，被血洗过，也辉煌过；几度易主，甚至易教。那些过往的秘密，无人参透，只有石头们知道。

　　在传统音乐与阿訇唱经的合奏中，托钵僧旋转舞者，带着禁欲的表情，加速旋转，空气被轴心力旋至凝固，肉体与精神骨肉相连，节制和神秘有了最高潮的共鸣：没有歌词，不言不语。

　　谁制造了恐慌，丧钟又为谁而鸣——地球离开答案的养分，依然公转自转。

　　但别人的死亡，让我不用付出生命的代价，就可以学到珍惜的意义，这是旁观者残忍的幸运。

　　当我在爱、争吵、沉睡、进食的时候，有人被剥夺了爱、争吵、沉睡、进食的权利。在他们意外的休止符中，自己也慢慢地拥有了向死而生的温柔决心。

　　愿平静，再度降临这片大地。

　　据土耳其媒体报道，土耳其最大城市伊斯坦布尔阿塔图尔克国际机场28日晚发生两起爆炸，爆炸已造成36人死亡，数十人受伤。

　　你想与20万吃货分享你的美食故事吗？欢迎给我们投稿~投稿邮箱等待着你的故事：tougao@tonightfood.com（点击原文获得更多信息）

深夜谈吃

你与吃的故事，讲给世界听

q群：344547537 | 暗号「深夜君开门」

▲长按扫码关注

投稿：tougao@tonightfood.com

深夜谈吃是覆盖千万受众的WeMedia自媒体联盟成员

《在恐怖之前，在死亡之前，这里曾美得那么动人》由河南新闻网-豫都网提供，转载请注明出处：http://food.yuduxx.com/news/470412.html，谢谢合作！