庄里首家章鱼水煎肉，新颖的吃法已经火速占领朋友圈！

发布时间：2016-12-03 09:09 来源:豫都网我来说说我要投稿

[摘要]韩国料理的神奇之处就在于它总能带来新的潮流，无论是之前的炸鸡、部队锅还是芝士肋排，都会在年轻人中迅速流行，并蔓延至大街小巷，成为一种时尚。先不论好吃与否，单凭超高的颜值和新颖的烹饪形式，就俘获了很多人的心。而当下，如果你还不知道章鱼水煎肉...

　　韩国料理的神奇之处就在于它总能带来新的潮流，无论是之前的炸鸡、部队锅还是芝士肋排，都会在年轻人中迅速流行，并蔓延至大街小巷，成为一种时尚。先不论好吃与否，单凭超高的颜值和新颖的烹饪形式，就俘获了很多人的心。而当下，如果你还不知道章鱼水煎肉，那你一定不是一个合格的吃货，这种新的料理其实早已在大连、郑州等地方流行，而石家庄现在也紧跟潮流开了首家章鱼水煎肉餐厅，没理由不来试试。

　　店铺信息

　　店名：墨兜章鱼水煎肉

　　地址：北人字街与建设大街交口西行200米路南（北国商城南门旁)

　　电话： 18611988656

　　人均：50元

　　墨兜水煎肉还没开业时，红彤彤的大招牌就吸引了我，而餐厅内部的环境也是以红色为主。墙上很有现代感的涂鸦，随处可见的章鱼元素还有音乐里放的fantastic baby，十分应景儿啊。

　　▎顾名思义，有章鱼有肉。章鱼会在上桌前就处理干净

　　章鱼是韩国人最喜欢的海鲜，水煎锅里自然少不了它。为了保持最佳的口感又不扰乱汤底的味道，上桌之前，新鲜的章鱼就被去掉了内脏和墨汁。品尝水煎锅里的章鱼切忌囫囵吞枣，要细细咀嚼才能感受到它美妙的口感。

　　▎熟了的章鱼圆鼓鼓的，口感q弹又很鲜嫩，可以让服务员剪得稍微大块儿些，吃起来会更过瘾。

　　而汤汁的好坏则是水煎的灵魂。为了让味道更加丰满，师傅将葱姜蒜和泰椒榨汁，然后加入三种酱油和猪排酱，才造就了如此鲜香而过口不忘的味道。再辅以白糖、辣椒和牛肉粉，撒上芝麻搅拌均匀，一份复合浓郁的汤汁就调制成了。

　　▎肥瘦相间的黑牛五花肉在铁板上滋滋冒油，烤好后沾沾汤汁和干料，别提多香了。

　　搭配水煎锅当然要选择肥瘦相见的黑牛五花肉了，薄薄的牛肉在铁板上滋滋冒油，看着就垂涎三尺了。会有服务员帮你进行烤制，烤完把火关掉，不会担心自己烤焦。烤好的牛肉片可以蘸蘸下面的汤汁，再蘸上干料，别提有多香了。另外还有很多肉和蔬菜可以选择，这样比平常的烤肉感觉油要少很多，毕竟油会顺着烤盘流走，也会更健康一点吧。

　　▎大爱巧克力布丁，浓得化不开，巧克力饱满的苦香很突出

　　要特别推荐的是他家的布丁，吃一个完全无法满足我。巧克力布丁的味道最好，很饱满的巧克力的苦香味，入口就觉得浓的化不开。鸡蛋布丁也很好吃，奶香味十足，稍显一点腻。布丁的口感都很细腻滑嫩，真的要给满分。

　　▎芝士玉米，咸香的芝士搭配鲜甜的玉米和青豆火腿丁，奶香十足

　　韩国料理里面芝士真的随处可见，于是芝士玉米便成了很常见的菜品。墨兜家的芝士玉米是咸口的，这与我想象的不太一样，里面用的不是甜玉米罐头而是很饱满的玉米粒，搭配了青豆和火腿丁，最重要的是用了两种不同的芝士：白色的马苏里拉芝士和黄色的车达芝士，所以奶香味很浓，喜欢吃芝士的一定要尝尝。

　　▎蟹籽饭，边槽的汤汁是蟹籽饭的关键，泡了汤汁以后再煎烤，米粒儿微焦后伴随焦香味儿入嘴是最佳时机

　　煎完肉的汤汁也有着不容小觑的妙用，这可是做蟹籽饭的关键。蟹籽的营养丰富，味道极鲜，无论热烹、冷拼，都是调味良方，配着米饭中鲜香的海苔碎不能更好吃。把蟹籽饭倒进汤汁入味，再放到煎盘上煎烤，等到底层的米饭微焦盛上一勺送进嘴里，汤里的精华都被逼进了米粒里，伴着微微的焦香，别提多鲜美了。特别提示：可以让服务员再加一点汤汁，不然饭的味道会有点清淡。

　　▎冷面用的是荞麦面，劲道爽滑量也很大

　　除了饭之外，他家的冷面也是好评。是用的荞麦面，口感劲道爽滑，量也很大。搭配的材料可是一点都不含糊，牛肉、辣白菜、鸡蛋、苹果片一样都不能少，还有韩国的辣酱，如果不能吃辣的朋友要提前说少放辣酱哦。不过，如果汤汁酸甜味再重一点，再加点冰碴那就更完美了，这样的三伏天来一碗不能更舒爽了。

　　▎蘑菇叉烧包，造型不能更蘑菇了··真有点真假难辨了都

　　蘑菇叉烧包的造型简直。。。太蘑菇了！这要是不知道的还真是真假难辨，用来拍照再好不过了。内馅是肉的，不过在众多美食中，它的味道确实没有惊艳到我，道还是肉包子的味道，就是这个创意我很喜欢！

　　▎小菜有四种，苹果沙拉、凉拌海草、腌萝卜和辣白菜。腌萝卜最好吃，有话梅的味道

　　小菜和沙拉也挺用心的，四种小菜分别是苹果沙拉、凉拌海草、腌萝卜和辣白菜。最喜欢腌萝卜的味道，这里面一定是加了话梅或者酸梅粉，很明显的梅子味，酸酸甜甜，搭配烤肉吃增添了清爽。而辣白菜跟蟹籽饭更是绝配。

　　▎蔬菜沙拉会给一小包千岛酱，多少随个人喜好，感觉方便卫生还很贴心。

　　▎么么茶，奶盖还加了芝士，味道更加香醇。喝得出茶里淡淡的苦味儿

　　墨兜的饮品也很有特色，招牌的么么茶是老板极力推荐的，与普通的奶盖不同的是，这里面还加了芝士，味道更加香醇了，简直是整杯饮品的灵魂所在。下面的茶我也很喜欢，能喝出茶淡淡的苦味，而且不太甜，这样搭配奶盖就不会腻了。

　　▎灯泡奶茶

　　灯泡奶茶的特点就在杯子，很别致的造型，应该是女生们最喜欢的吧。里面的奶茶也不错，他家的饮品真的都不会很甜，这点我很喜欢。不过我觉得这个真的要配根管了啊，不然这细细的瓶口喝起来还真有点费劲。

　　对于墨兜章鱼水煎肉的价位、菜品、位置和服务都还比较满意，相对其他韩餐来讲，这样的形式和口味也可以被不同年龄层的人所接受。如今花样越来越多，但是好吃才是硬道理！