不再花冤枉钱装修？敢不敢让你的餐厅“裸装”上阵

发布时间：2017-01-19 09:21 来源:豫都网我来说说我要投稿

[摘要]“三分设计七分策划”，餐饮微利时代，又瞬息万变，轻装修无疑成为多数老板的不二之...

　　“三分设计七分策划”，餐饮微利时代，又瞬息万变，轻装修无疑成为多数老板的不二之选。

　　怎么样才能让轻装修出彩又出效果呢？本期特邀“墨非空间设计室”创始人莫非，和我们分享干货。

　　莫非告诉红餐网（微信号：ygcywzz）记者：轻装修，在设计界被称为简装，俗称“裸装”。成熟的裸装设计，能最好地控制装修成本和时间。

　　它是在保留空间原貌的基础上，做软性的修复和调整，依靠灯光等饰物，使空间既让人有视觉上的享受，又实现功能上的满足。

　　不过，千万别误认为裸装就是一味地降低成本和压缩时间，它是经过全盘策划，量化品牌核心后，得出后期装修的简约与便捷。莫非将其归纳为“三分设计七分策划”。

　　裸装3大规则

　　1、空间本身就是宝，切忌为设计而设计

　　拿到一家店面，有人会大兴土木，给洗手间移位，用墙体储物等。若是旧店改装，更巴不得全部铲平。殊不知，这既花了大钱，又伤了建筑本身。

　　而在深圳经营了6年的森田小厨，在近期的旧店改造中，则100%保留原有墙体，它唯一做的只是——扒掉墙皮，刷上一层白漆。这让餐厅增添了原始质感，凸显了餐厅调调。

　　森田小厨

　　墙体改造：扒掉墙皮，刷白漆。

　　好处：增添原始感，凸显格调，节约成本。

　　墙体改造可谓轻而易举，但让老板头疼的是，洗手间正好处于入门对面墙中央处，想要挪动，简直是伤筋动骨。怎么办呢？不慌不慌，几十张极普通的餐凳，上下落在一起，问题迎刃而解。

　　森田小厨洗手间隔断：餐凳上下落一起好处：1.不花半分钱就把洗手间隔断；2.省去存放餐厅备用凳的空间；3.方便店员、消费者按需增减凳子；4.视觉上，给人耳目一新的感官效果。

　　时下热门的工厂风，也有异曲同工之处，红砖墙、水泥墙等都被保留下来，稍作调整，原本的旧相，巧妙地化为时尚。

　　2、装饰是魔棒，善用它能四两拨千斤

　　轻了装修，必重装饰，否则容易拉低餐厅的档次。家私、布艺、窗帘、绿植等，往往就成为设计师手中的魔棒。

　　龙巢盱眙龙虾馆的一块“布”，就在成本控制与美观展现之间取得了平衡。天花板不去动它，只通过丝印和喷绘，将其封住。既渲染了用餐氛围，又可根据时节推移等需要灵活更换。

　　其他巧用装饰案例

　　巧用装饰分析（按上图由上而下）：

　　1.乐凯撒披萨：砧板和餐纸附在墙面，客人和员工可随意取用。2.森田小厨：两面主体墙分别挂上动物版画，体现品牌的原生态追求。

　　3.麦当劳：墙体采用大面积喷绘，省了成本又彰显了快乐与活力。

　　4.米兰L酒店：墙面的树木喷绘与真实树木融为一体，营造原生态环境。

　　3、灯光是灵魂，档次感觉都靠它

　　灯光是最重要却也是最容易被忽略的。设计师也许会在意光色冷暖、阴影效果等专业设计，而投射到消费者身上，便是直观的感性认识——我愿意在这里停留多久。

　　明暗灯带出的点线面光源，营造了餐厅的格调、氛围和档次。并不是昂贵的灯具，才能照出好的效果。普通的灯，也能让你事半功倍。

　　▲有时极简的光源，也能带来意想不到的效果

　　裸装巧用灯光案例

　　巧用灯光分析（按上图由上而下）：1.墨非空间设计室：选择异形灯罩的灯，结合整体设计，带出空间丰富的层次感与时尚的设计感。2.龙巢盱眙龙虾馆：左边玻璃，右边钢板，楼梯设置暗灯，形成光影交错的梦幻画面。3.上虾（小龙虾主题餐厅）：镂空的钢板在暖黄的灯光映衬下，凸显线条之灵动，好像餐厅在讲故事。

　　裸装4大优点

　　1、省钱省时，能出格调

　　同样是300平米的餐厅，花400万、3个月装得好，和花50万、1个月装得好，有着本质的区别。经过前期成熟地策划，能为后期装修带来质量和效率。

　　另外，选择裸装，后期的装饰则尤为重要，必须和空间风格保持一致，才能体现整体格调，切忌喜欢什么就添置什么。

　　2、根据需求，可灵活变动

　　莫非在设计办公室的时候，就产生灵感——将来的餐厅设计，应该更趋向于可移动设计。也许只是花几个螺丝钉的钱，就能演变出新的功能区域。而如果你在墙上装柜子，打节点，做封板，就很难兼顾灵活性。

　　3、若有搬迁，可循环利用

　　一家店需要搬迁，或者其他变动，软装可以一同带走，再次利用。饰物还可在不同店面之间更换使用。

　　4、完全利用，实现空间最大化

　　裸装能将空间最大化，没有多余的设计，没有多占用的角落。这在寸土寸金的一线城市商场里，更尤其重要。

　　适合裸装的餐厅

　　1、连锁或多分店快餐店