烘焙新手看这里，DIY入门必备工具

　　感觉烤箱已经是生活的一部分，越来越多朋友爱上烘焙，很多网友包括我的一些朋友经常会问我关于烘焙方面的问题。我回答N次，N次的今日，终于决定一劳永逸，以后就拿这个帖子出来回答你们啦，而且这里详细的多，今天主要说的是烘焙入门的必备工具。对于工具，我认为大家不必一次买太多，宁缺毋滥，按需购置，毕竟在家做烘焙，讲究的是一个乐趣。最好的情况是，当你确定自己确实是想做某一类西点，再去购买相应的模具。

　　1.烤箱

　　烤箱是烘焙的主力，也是不可不备的工具。要烤出美味的西点，选择一台心仪烤箱是第一步。这里推荐我自己在用的长帝烤箱，型号是CRDF32A，容量32升，很不错的，一直陪着我成长，感觉烤箱已经是生活的一部分。选择烤箱最好是在30L左右的，空间大小合适，一盘能烤12个蛋挞，最大容得下10寸蛋糕，整只鸡都可以烤的，带独立控温的，温度调节方面灵活很多，可以使得食物做起来的口感更加有层次，对烤西点的效果有很大的改善哦重点我比较喜欢的是APP也可以控制，wifi链接，哪怕是家人不会操作或是我不在家里的时候，我在异地也能控制烤箱，呵呵！如果太小烤箱受热不均匀，不利于烘焙，如果你只是想做简单的肉类、蛋挞、体积比较小的可以选择迷你型的烤箱。

　　2.烤盘、烤网、隔热手柄

　　这个必须要有，一般购买烤箱的时候都有送的。大部分面包、饼干、蛋糕需要放在烤盘上进行烘焙。烤网不仅可以用来烤鸡翅、肉串，也可以作为面包、蛋糕的冷却架。隔热手柄（或隔热手套）可以防止拿取烤盘/烤网时候被烫伤。

　　3.电子称

　　做烘焙绝对不可以少的工具。因为烘焙需要多种材料的配合，所以需要严格按照配方的分量来做，当然就需要厨房电子称很精确了，至少是要精确到1克。

　　4.量勺

　　烘焙还会需要到量勺来称量液体，量勺最常用的是5个,分别是1 g 、1.2g、2.5 g、5 g、15 g,建议买一套比较方便。

　　5.打蛋盆

　　打蛋用的不锈钢盆或大玻璃碗至少准备两个以上，例如戚风蛋糕的蛋黄和蛋白是分开打的，另外，还需要准备一些小碗用来盛放各种原料。

　　6.电动打蛋器和手动打蛋器

　　电动打蛋器一般用来打发黄油、鸡蛋和淡奶油，还有一些湿性原料的混合。电动打蛋器更方便省力，而且全蛋的打法很困难，必须使用电动打蛋器。但电动打蛋器并不适用于所有场合。比如打发少量的黄油，或者某些不需要打发，只需要把鸡蛋、糖、油混合搅拌的场合，使用手动打蛋器会更加方便快捷。手动的最好是不锈钢的，用来搅拌什么的很方便

　　7.橡皮刮刀

　　橡皮刮刀是扁平的软质刮刀，适合用于搅拌面糊。在制作戚风蛋糕，将蛋白糊和蛋黄糊混合在一起时，它是最有力的工具。而且在搅拌的同时，它可以紧紧贴在碗壁上，把附着在碗壁的蛋糕糊刮得干干净净。

　　8.八寸或六寸蛋糕模（活低）

　　一般烤蛋糕都需要蛋糕模，可以根据人数选择尺寸，最好选择活底的，比较容易脱模，另外，用这个模具还可以做慕斯蛋糕。

　　9.一次性裱花袋、裱花嘴

　　可以用来裱花。做曲奇、泡芙的时候，也可以用它们来挤出花色面糊。不同的裱花嘴可以挤出不同的花型，可以根据需要购买单个的裱花嘴，也可以购买一整套。

　　10.筛网

　　这个是一定要有的，做戚风蛋糕，面粉一定要过筛才可以得到细腻的口感。

　　11.锡纸、油纸

　　烤盘垫纸，用来垫在烤盘上防粘，免去清洗烤盘的麻烦。油纸比锡纸价格低廉。但锡纸可以在烤肉的时候包裹食物，防止水分流失。烘烤过程中，食物上色后在表面加盖一层锡纸还可以起到防止上色过深的作用。

　　12.擀面杖

　　不仅可以擀包子皮,也是用来擀制面条、饺子皮和制作酥皮以及擀制各种饼类的重要工具，如果你不是经常用也可以用最古老的方式，烧酒瓶、啤酒来代替也是不错的选择哦！

　　其他一些烘焙需要用的例如，披萨盘、吐司盒、派盘（可以用不锈钢浅盘代替）、蛋清分离器（不会打蛋的朋友建议买）、刀具、耐高温纸杯、淡奶油等，可以根据自己所做的食谱实际需要，兴趣爱好进行购买的，按需求添置，拒绝闲置和浪费。

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