私房菜之腌菜系列，“酸豆角”亲手制作！

　　炎热的夏天大家都喜欢吃酸豆角，看到好多泡的，说实话小编不喜欢泡的豆角，水哒哒的，不脆！喜欢幅（方言，就是干罐子密封，不知道用普通话用什么字代替）的豆角，我们这里的酸豆角都这样做，我这个是改良后的！希望大家喜欢[开心][开心][开心][开心]

　　小编今天去超市买的豆角都不是很新鲜了！最好再新鲜一点，嫩一些最好，洗干净就这样在阳台上沥干水分

　　水干了，准备拿进厨房加工吧

　　顺便洗了几颗小米辣椒，也可以加的，完全是为了好看！也没什么辣味！估计是重庆人的原因，其他地方的不建议加辣椒

　　切，这么细，刀工不是很好哈[害羞]

　　对了，事先准备好的玻璃罐子，洗干净了也沥干水分了，我觉得玻璃的比较安全，以前也用塑料罐，好像说是有毒！吓死宝宝了！[震惊][震惊][震惊]就只用玻璃罐子了[调皮][调皮][调皮]

　　装了三分之一瓶就放一勺盐巴

　　摇滚吧！豆角[大笑][大笑][大笑][大笑]

　　继续装，中途又加了一些盐

　　中途加盐中，小米辣椒也是一起加进去了的哦

　　哎ma！豆角多了一丢丢！我按[摸头][摸头][摸头][摸头]

　　终于全部装进去了！

　　盖上盖子后密封，就接了一碗水

　　具体是半碗不到吧

　　我扣！

　　这个天也就两三天就完全酸透了

　　变色了就酸透了，这一罐我一般都分两次炒，一次半罐，为了怕更酸，一般剩下半罐后就放冰箱里面了

　　注意：豆角在放的时候一定要密封，这样外面的空气进不去，不会腐败！密封的水可以隔天一换，也可以不换，至于盐巴，说实话吧！我第一次加，以前都不加盐巴的，但是炒的时候起嘛要比炒一般菜多加三到四倍的盐巴[震惊][震惊][震惊]加了也是平实炒菜的一半不到的盐巴量，不知道够不够，如果大家做也可以不加盐巴，酸得快些，炒的时候再加一样的

　　这个是上次腌的，炒后就缩了

　　是盖了盖子的哦！

　　盖好盖子再放有水的碗里，二次密封哦

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