一起去这些“牛”地方

　　中医认为牛肉味甘性平，有补身益气、滋养脾胃、强健筋骨、止渴止涎等功效，牛肉含有丰富的蛋白质而脂肪含量低，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体的抗病能力，享有“肉中娇子”之美称。厦门吃牛肉的地方很多，牛肉也有着各种不同的吃法，中西皆有，总有一款适合爱吃牛肉的你，释放出你对牛肉最野性的肉欲需求。

　　潮汕牛肉火锅【福合埕】

　　潮汕牛肉火锅讲求本味，清汤涮牛肉，简单的料理但对牛肉品质却大有讲究，必须是每天新鲜宰杀，一头八百斤的黄牛能用来涮火锅的不足一百斤，牛肉选的好，美味的火锅自然就水到渠成。半个多世纪的潮汕牛肉老店福合埕，现捞生烫，鲜嫩细滑美味的口感爽到爆，还有传说中可以打乒乓球的牛肉丸酥脆弹牙，一口咬开浓郁的肉汁瞬间就俘虏你的胃口。

　　泉州养生牛肉火锅【味华香】

　　味华香做的是泉州养生牛肉火锅，多种中药材熬制的汤底香醇浓郁，超大块牛腩和金钱肚吃起来甚是过瘾。刚端上桌，牛肉香气顿时扑鼻而来，鲜美的汤汁呼之欲出，喝上一口浓汤，顿觉一股暖流顺喉而下，整个人都有种温暖的幸福感觉。火锅里的牛肉牛肚都超大块，大口吃着牛肉，很有古人豪爽的气概。火锅涮菜也很简单，只有白菜、豆腐、萝卜，吸收牛肉汤底的鲜味后美味无比。

　　美式牛扒【狼群斯】

　　狼群斯应该是厦门最正宗的美式牛扒，大厨来自纽约的Peter Luger牛排馆，牛肉经过排酸，牛肉的筋路全部断裂再经过高温烤制，肉质就呈现出不一般的鲜嫩。嫩滑的牛肉配合不同的火候，三分熟的入口细嫩、五分熟的恰到好处、七分熟的弹牙紧致，细细咀嚼慢慢品味之后都是只有上好牛肉才有的小确幸，无论菲力、肉眼、西冷、T骨不同的牛肉部位，唇齿之间余留的欢愉尽在不言中。

　　越南牛肉河粉【洛城】

　　品一口牛肉汤，清澈的汤头一点都不油腻，但入口却是满满的浓郁牛骨异香，新鲜牛骨和各种香草料熬出来的汤头就是不一样。河粉用爽弹又有韧性的细粉，扁平的面条又不失口感，牛肉切薄片、牛肉丸对半切、还有一些牛筋，充分满足你对牛制品的所有渴望，配菜有豆芽、柠檬叶、红辣椒等等，典型的东南亚风情。好汤、好面、好菜一起组合出一碗好料的越南牛肉河粉，酸爽开胃的美食体验不是用简单的言语可以表述。

　　台湾牛肉面【不见MISS】

　　不见MISS的牛肉面，据说是厦门最好吃的牛肉面，一碗五十元，不便宜但物超所值。第一入口的汤底味道很棒，牛骨与鸡炖了一晚的高汤打底，非常浓郁的香气逼人，劲道的手工鸡蛋面丝滑细嫩，份量奇大的满满一大碗红烧牛腩看得出店家的诚意，像我这般大胃的人吃到三分二时已然疲惫不堪。

　　现煎牛扒【微楽】

　　一人食或三两好友最合适去微楽牛扒，坐店里慢慢品尝或端着闲逛边走边吃，微楽主打每日鲜切牛肉，客户现场选肉称重现煎即食，把整个牛扒制作过程都完整展现出来。食材以澳洲或加拿大进口谷饲牛肉为主，从透明柜可选择不同的牛肉及相应的熟度，师傅现场制作，搭配黑胡椒和玫瑰海盐调味，每份牛扒再辅以新鲜蔬菜和土豆泥沙拉来丰富口感。

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