荷香糯米排骨：糯米是冬季的御寒高手

冬季除了添衣保暖，生活中常见的糯米，也是御寒高手。广东人每年小寒早上都有吃糯米的习惯，正是看中了它此方面的特性。中医认为，冬季天气寒冷，最容易亏损的就是胃气。糯米味甘、性温，吃后能补养人体气血，滋养脾胃。脾胃温暖后，人气息就会变得相当顺畅，以致周身发热，起到御寒的作用。需注意的是，糯米比普通米饭难消化，热量也比较高，所以一次性不宜多吃哦。

荷香糯米排骨

荷香糯米排骨

烹制材料

材料：肋排（250克）、长糯米（250克）、干荷叶（1张）

调味料：生抽（2号勺1勺）、盐（1号勺1勺）、老抽（1号勺2勺）、白糖（2号勺1勺）、料酒（2号勺1勺）、鸡粉（2号勺半勺）、蚝油3号勺半勺或辣酱、姜葱、五香粉适量

制作方法：

1 往糯米中倒入1.2倍的水、洒入盐2克和鸡粉2克、少许猪油、老抽搅匀，大火蒸20分钟。

2 肋排宰成2厘米左右或6厘米长的段，浸泡半天，不断换水去血污，用调料抓匀，用保鲜膜盖好放入冰箱腌制2小时以上。

3 干荷叶提前用水泡软，取出裁剪成合适的形状。

4 将荷叶放入有深度的盘子，底部放些糯米，将腌好的排骨裹上糯米（可放少许老抽），再洒上一层糯米，放入铺好干荷叶的碗中，包好。

5 大火蒸1至1个半小时即可

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