【暖冬】蒜香猪颈肉：唇齿留香

　　寒冷的冬夜，若能守在厨房，为家人做一道热气腾腾的菜，那是一种家长里短的幸福。

　　新鲜的猪颈肉，加盐与蒜头腌制，下班回家时取出，用烤箱烤制，肉香、蒜香扑鼻而来。烤的焦香的猪颈肉，用稚嫩青翠的生菜叶包裹，色味俱佳，咬一口唇齿留香。

　　【食材】猪颈肉500g、蒜头1个、盐5g

　　【做法】

　　1、蒜头拍碎去皮。

　　2、猪颈肉切片，洗净。

　　3、将猪颈肉与蒜头放进容器中。

　　4、加入盐。

　　5、抓匀，腌制2个小时。

　　6、取出腌制好的猪颈肉，摊放在烤架上。

　　7、烤箱预热210℃。

　　8、上下火，烤20分钟。

　　9、取出烤好的猪颈肉。

　　10、生菜选稚嫩的生菜叶，用淡盐水浸泡。

　　11、食用时，生菜夹猪颈肉，可解油腻。

　　【小五食记】

　　烤猪颈肉时，烤架放中层，下面垫上铺好锡纸的烤盘，烤猪颈肉时会出许多的油。

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