【榄菜肉末四季豆】让米饭一扫而光

　　这是一道制作简单的快手小炒。将四季豆和橄榄菜、肉末炒在一起，香味浓郁，非常可口下饭。

　　四季豆性甘，有调和脏腑、安养精神、益气健脾、利水消肿的功效。但是，未成熟的四季豆容易引起中毒，所以，在食用时一定要将四季豆煮透煮熟。

　　橄榄菜是广东潮汕地区所特有的风味小菜，属于粤菜系。其色泽乌艳、油香浓郁、美味诱人，是潮汕人日常居家的美食小菜。平时，在超市中非常容易买得到。

　　具体制作方法

　　第一步：准备食材。猪瘦肉200克、橄榄菜40克、四季豆400克。

　　第二步：将猪肉剁成末、四季豆去掉头尾和老筋后切成0.5CM长的小段儿、葱姜蒜切末。

　　第三步：锅中倒入适量的油，油热后将肉末放入锅中煸炒。

　　第四步：煸炒至肉色变白，然后放入葱姜蒜末煸炒出香味。

　　第五步：将四季豆放入锅中翻炒至其变软。

　　第六步：将橄榄菜放入锅中煸炒匀均。

　　第七步：放入1勺蚝油、1勺盐、1勺老抽、2勺糖，再加少许水，然后盖好锅盖焖2－3分钟，开盖后撒少许鸡精翻炒匀均，即可装盘。

　　小提示

　　大家在烹饪这道菜的时候，有什么问题都可以加微信 “leyou517”问询。我会一一认真回答。

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