核桃仁榛蘑炒炖鸡：补脑益智味道鲜

　　虽然是一道再简单不过的家常菜，但是我还是一定要写下来，无他，只为感谢亲爱的花姐。

　　从知道我怀孕，花姐就一直说要给我寄东西补身体，可是她自己还忍着病痛折磨，天天跑医院输液呢，我怎么可能安心接受！正好我换了工作搬了家，花姐还不知道我的新地址，所以我就一直拖着不给她地址，让她没办法。

　　结果前几天她告诉我，她从我好友文子那里要到我地址了，要给我寄东北特产秋木耳和榛蘑，都是她从相熟的店里采购的好货色，让我给她大外甥增加点营养。

　　这样的情谊，我没法不感动。虽然我也觉得自己开朗热诚，对待朋友百分百的真心，但是在我身体承受病痛的时候，我不能保证我还会一心惦记着远方的朋友。可是花姐却一直是能做到这一点的人，无论什么时候，无论她自己的状况如何，朋友在她的心中，总是被牵挂着。小芒果同学真幸运，有花大姨护着，等他出生了，要教他早早会说花大姨，然后叫给她花大姨听:D

　　花姐送的榛蘑特别干净，泡发好之后清水冲一遍就可以入菜了，味道极鲜美。我又加了一大把核桃仁，希望小芒果同学尝不到味道但是可以补充到营养，成为一个健康聪明的小宝宝。鸡肉是先炒后炖的，这样做出的鸡味道才更好。每次炖鸡，我都想念老家的大柴火锅，那炖出的鸡的味道和燃气灶上炖出来的味道真是有天壤之别。可惜告别了柴火灶，平常想吃那美味是不可能了，只能吧嗒吧嗒咽口水，然后继续在自己的小炒锅里尽量地做出最鲜美的味道。

　　核桃仁榛蘑炒炖鸡

　　主料：柴鸡1只，干榛蘑50g

　　配料：核桃仁100g，干粉条150g，葱姜蒜适量，花椒10粒，八角2个，香叶4片，桂皮1块

　　调料：生抽3汤匙，盐2小勺，鸡精1/2小勺

　　制作方法：

　　1.柴鸡斩块，入沸水焯烫至肉质紧实无血水析出，然后捞出洗净杂质沥干水分备用

　　2.榛蘑用清水泡发好，捞出来冲洗干净泥沙和杂质，挤干水分备。泡发榛蘑的水静置留用

　　3.干粉条提前用清水泡软

　　4.锅内放油，放入花椒、八角、香叶、桂皮炒香

　　5.然后放入葱姜蒜炒香

　　6.放入鸡块不断翻炒至鸡块表面变金黄

　　7.调入生抽翻炒均匀

　　8.放入榛蘑翻炒

　　9.泡发榛蘑的水取静置好的上层倒入锅中

　　10.水量不足的话用清水补充，大火烧开，调入盐和鸡精

　　11.加入一大把核桃仁，转小火慢慢炖至鸡肉软烂，鸡汤浓稠

　　12.最后放入泡软的粉条煮软即可

　　小叮咛：

　　1.泡发榛蘑的水不要丢弃，静置后用上层的清水来炖鸡，可以让这道菜的味道更鲜美。

　　2.我不太喜欢菜的颜色太深，所以调料中未用到老抽。另外，榛蘑水的颜色就比较深了，会使成品菜的颜色比单纯用生抽和清水要深一些，跟加了老抽的效果差不多。所以追求深色菜品的同学其实也可以考虑不要加老抽。

　　3.这道菜如果吃完菜还剩下汤，其实还可以接着再略微添点水煮一些蔬菜粉条豆腐等食用，味道还是那么鲜美。

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