【养生黑白芝麻饼干】年轻这回事，也许和年龄无关

　　这个黑白芝麻饼干，有着浓浓的芝麻香味，挺适合给老人和小孩吃的。

　　如果没有两种芝麻，一种也是可以做的。

　　但在做这个饼干之前，照例又是碎碎念煲鸡汤的时间。

　　不喜欢看的可以直接跳过这一大篇看后面的教程啦

　　你是从什么时候起，发现自己开始变老的？

　　是孩子渐渐长大，还是脸上渐深的皱纹，又或者是头上的一簇簇白发？

　　其实，这些都只是外在。

　　一个人真正老去，并不一定是年龄的增长，而是对这个世界的好奇心与求知欲的丧失。

　　我见过不少满头白发，却依然充满求知欲望的“青春”老人。

　　也见过很多妆容精致，却一脸老成暮气沉沉的年轻人。

　　就像现在很多公益的文化或艺术讲座上，那些带着老花镜、甚至助听器却在认真听讲，仔细记着笔记的，多数是白发苍苍满脸皱纹的老年人。而正当壮年耳聪目明的年轻人们，却哈欠连天吊儿郎当，时不时的掏出手机来刷一刷的朋友圈。

　　说到这里，想起了我去年认识的一个法国老太太，也是一个法国朋友的妈妈，跟我妈的年龄差不多。但和退休在家热衷锣鼓队的老妈不同，这个60多岁的老太太却依然在工作，还是一个手工编织艺术家。

　　去年此时，我正好要到一家活字印刷博物馆采访，这个法国老太太对中国文化很感兴趣，就索性带着她一起去了。老太太中文讲的并不好，而我英文也很烂。但我们手机字典+手势比划，居然沟通起来无障碍。我给她讲中国的四大发明，古代印刷术历史。她居然都能听明白，还问了我很多问题，而我和她的交流中也得知，老太太除了经常在欧洲游走学习手织挂毯艺术外，每周还有中文课的学习。她来中国看女儿小住期间，也是喜欢一个人出门溜达，反正随身带着字典和地址，实在找不到路了就问问别人。听到这里，我对这位好学又充满了好奇心的老太太满心敬佩。

　　后来和在美国定居的同学聊起来，她说在那边年过花甲的老人还在学习新事物是很普遍的事情，平时去美术馆科技馆，经常能看见白发族的身影。那些背着登山包环游世界的，也不乏老年夫妇的身影。

　　和朋友聊完后，再看看自己周围年长的父辈们，却很少有学习热情这么高的。不用说60多岁的老人了，就连刚刚迈入不惑之年的，都多数带着一种”我已经不年轻了，学不了新东西”的惯性。

　　是我们的学习能力不如欧美人吗？我看不是吧。每年的奥数比赛托福考试，拿高分的中国人并不少见。但为什么过了50岁甚至是40岁之后，我们就不好奇，不求知了呢？

　　学习这回事，贯穿了大多数国人18岁之前的生活，考上大学读了研究生甚至考职称考公务员考各种专业证书的，更是贯穿了三四十年的生活。只不过，我们的学习，90%以上都是带着功利性的。

　　上学时的学习，是为了顺利毕业，将来好找个好工作；上班以后的学习，是为了考职称考证，好升职加薪；而过了四十岁之后的学习，更多的是无奈。或许是突然失业为了生计，或许是为了在国外读书工作的孩子不得不学。这么多不快乐的原因，才导致中国的老年人们在接近自己人生尾声的时候不想再学习了吗？

　　也不一定，每个城市的老年大学里，也有不少纯粹为了爱好在学习的老头老太太们。在这里，学习不只是因为有用而才被需要，而是已经成了一种习惯，一种生活方式，甚至是一种享受。他们不会有年事已高的认命，更不会有老了就学不会新东西的放弃。

　　我相信年老以后还好学求知的人，年轻时也必然灿烂精彩过。

　　因为对这个世界的求知欲和好奇心，会让一个人拥有更多的生活体验，更多样化的视角观察，然后更能包容和理解与自己不同的人或生活，从而带来更随和的性格，更平和淡然的生活态度。这些性格和观念上的提升，都会对一个人将来的生活走向产生莫大的影响。

　　本身就好学的人，绝不会因为年纪的增长而改变自己的本性。更重要的，这种不断前行的状态，会让人忘记了年华的流逝。

　　所以，别再说自己老了，学不了新东西了，其实，你只是懒而已。

　　和60岁才开始学中文，72岁才开始学画画的外国老太太们比起来，我们都算小学生呢。

　　好了，废话说完，继续写教程~~

　　份量：大约30块

　　材料：黄油90克，低筋粉140克，细砂糖50克，鸡蛋液35克，黑芝麻粉60克，白芝麻20克

　　1、黄油室温软化，然后加入细砂糖打发均匀即可。

　　2、加入鸡蛋液，再次用打蛋器打发均匀。

　　3、之后筛入低筋粉，用刮刀搅拌均匀。

　　4、再倒入黑芝麻粉和白芝麻，继续用硅胶刮刀搅拌均匀了。

　　5、为了防止粘手，将拌好的粉类都倒入保鲜袋中，然后揉成一个面团。

　　6、如果面团太软不好整形，就先放冰箱冷藏20分之后再整形。我的面团软硬适合，就直接整形成一个长条形了。如果你没有这个饼干模具，也可以弄成一个圆柱形。反正自己吃，对外形不必要求那么高。

　　7、之后将饼干面团放进冰箱冷冻间，冻到变硬，一般需要一个小时左右。

　　8、之后将饼干面团取出，撕去保鲜袋，然后切成0.5cm厚的薄片。

　　9、然后饼干面片放到铺了油纸或锡纸的烤盘上，记得中间要留最少2cm的间距，因为饼干烘烤时候会膨胀。

　　10、烤箱预热170度，然后放中层上下火烤15分钟左右即可。

　　啰嗦两句（知识点都在这里~~）

　　1、黑芝麻粉我是直接用黑芝麻打碎得到的，你也可以将黑芝麻用蒜臼子捣碎后再用。如果直接用黑芝麻，会颗粒太大影响口感，白芝麻用生的熟的都行。

　　2、冷冻型的饼干做法大同小异，都是面团整形后冷冻到硬，然后切成片状烘烤。有的小伙伴曾经问我为什么饼干进烤箱前好好地，但是一加热就整个变形摊开了。其实任何饼干在烘烤中都会有轻微变形的，热胀冷缩嘛。但是失败的变形甚至摊成饼状了，就多数有三种原因了：

　　a、面团里的液体比重太多，一烘烤当然就变形了，所以选择正确的饼干配方是第一步。b、黄油融化过度了，融化过度的黄油就呈液态了，很难打发，所以加热后也会变形。c、烤箱没达到饼干要求的温度就开始烤了，饼干受热不均匀，从低温开始导致定型困难，所以也会变形。综上所述，虽然饼干是烘焙学习里的第一步，但是制作过程和配方称量，真的要很精准和严谨才行，如果懒懒散散跟包包子做馒头一样随便，差不多就行，那么迎接你的多半是失败的作品。

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