【暖冬】猪肉味噌汤——驱寒暖胃少不了

　　平时鲜有机会接触味噌，担心家人不太接受，也很少买。这次有幸来了一次亲密接触，第一次想到的是做一道经典的味噌汤，用了多种配菜，营养丰富的同时，还帮助驱寒，鲜香十足，喝了一碗过后，倍儿满足。如果没有试过，建议一定要试试呢。

　　【猪肉味噌汤】

　　食材：

　　五花肉100g，豆腐100g，胡萝卜80g，芹菜1颗，豆苗50g，金针菇50g

　　调味：

　　味噌2茶匙、高汤3碗、料酒1茶匙、葱1段儿

　　做法：

　　1、五花肉洗净切薄片，胡萝卜，芹菜斜刀切片，金针菇去掉根部撕成小份儿，豆苗洗净待用；

　　2、锅里放入适量的油，待油热后，加入猪肉翻炒至变色，加入料酒；

　　3、再加入胡萝卜芹菜翻炒，加入高汤，葱段儿，煮沸，转小火煮约12钟；

　　4、味噌盛入小碗中，加入高汤搅拌化开，待用；

　　5、豆腐手撕成小块儿与金针菇，豆苗一起放入锅中，煮约2分钟；

　　6、再倒入化开的味噌，沸腾后立即关火即可。

　　碎碎念：

　　1、味噌汤要在待食材快熟时加入，煮沸后即可关火，切不可煮太长时间，煮太长时间就失去了味噌的那种鲜味；

　　2、这道菜中加入的豆腐，没有用刀切，是用手撕开的，手撕的话会出现凹凸不平的断面，更容易入味；

　　3、做这道汤，还可以根据自己的喜好，加入合适的菜，比如魔芋，白萝卜等食材；

　　4、五花肉要切的较薄，切的厚了，会有肥腻的口感。

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