【双蛋】蛋形布朗尼——为“双蛋”添彩

　　时间如梭、岁月如歌，2015年的每一天，就这样在你我的手中不经意间地流逝，有些不舍，有些留恋，更多的，是对2016年的期待与向往，就让所有遗憾都留在昨天，就让所有梦想在明天实现。

　　在忙碌的时光中，能静下心来，享受烘焙的过程，享受味蕾带来的惊喜，为即将到来的圣诞和元旦做一份暖心的甜品，为平淡的生活增添点乐趣，又何尝不是一件美好的事情呢？

　　烘焙是一门艺术，今天，我将用这款“蛋形布朗尼”，带领大家一起叩响艺术殿堂的大门。

　　布朗尼的由来有个很有趣的故事，据说有个胖胖的黑人嬷嬷系着围裙，在厨房烘焙着松软可口的巧克力蛋糕，居然忘了将黄油先打发，这块原本要丢掉的“失败作品”，老妈妈一尝，竟然十分美味。布朗尼蛋糕这个“可爱的错误”，就这么成为了美国家庭中最具代表性的蛋糕。

　　成功的布朗尼表面有一层干皮，内心却是湿润的，浓郁香醇的口感让人回味无穷，而操作简单更是布朗尼的一大特色，因此大受欢迎。

　　【蛋形布朗尼】

　　所需食材：

　　苦甜巧克力50克

　　无盐黄油55克

　　全蛋1个

　　蛋黄一个

　　可可粉5克

　　低筋面粉25克

　　细砂糖30克

　　百利甜酒5克

　　碎核桃50克

　　所用模具：

　　6个空蛋壳、六连模。

　　提前准备好空蛋壳：将鸡蛋洗干净，轻轻敲碎小头，剥掉一部分蛋壳，将蛋液倒干净，用流水把蛋壳内部冲洗干净并晾干。

　　制作过程：

　　1、带壳大核桃去壳后掰碎，取40克放烤箱中层，用上、下火150度烤8分钟左右。

　　2、另取10克未烘烤的碎核桃备用。

　　3、将空蛋壳如图所示包好锡纸，放入六连模中。

　　4、低筋面粉过筛备用。

　　5、巧克力、黄油、可可粉、细砂糖放同一耐热容器。

　　6、隔水加热融化成巧克力糊。

　　7、巧克力糊中加入百利甜酒，用刮刀拌匀。

　　8、将全蛋、蛋黄放入另一容器内，用打蛋器搅打均匀，无需打发。

　　9、待巧克力糊稍微降温后，将上一步的蛋液加入巧克力糊中用刮刀拌成均匀的巧克力面糊。

　　10、加入低粉。

　　11、继续用刮刀拌匀。

　　12、加入烘烤过的40克碎核桃拌匀，布朗尼蛋糕的面糊完成。

　　13、将面糊装入裱花袋，裱花袋剪一个小口，将面糊挤入空蛋壳八分满，轻轻震平，在面糊表面放上未烘烤的碎核桃。

　　14、将烤模放入180度预热完成的烤箱中层，上下火，烘烤20分钟。

　　15、出炉后放烤网上晾至温热。

　　16、剥掉蛋壳，“蛋形布朗尼”制作完成。

　　注意事项：

　　请尽量选择可可脂含量50%以上的巧克力制作，口感好，品味佳（我用的是65%的）。百利甜酒可以换朗姆酒，也可不加。糖量根据个人口感增减。烘烤温度和时间请按自己的烤箱调整。

　　你也可以包装一下，送给大朋友、小朋友，想必是极好的“双蛋”礼物。

　　这个季节，和我一起来做这款简易的美式蛋糕吧，你只需花点小小的心思，就能收获属于你的甜蜜。

　　今年的圣诞、元旦，我会送你一个“布朗尼蛋”，祝你“双蛋”快乐哦！

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