【双蛋】五香烧鲅鱼：节日餐桌要连年有余

　　西方的圣诞节，略等同于咱们的春节。

　　当然这两个节日的意义完全不一样，不过对于普通老百姓来说，节日的宗教和文化意义就显得淡薄了一些，咱们更看重的，是浓浓的节日氛围，是阖家团圆的温馨喜悦。

　　对于中国人来说，过节，得有鱼，取连年有余之意，是对来年美好生活的期望。圣诞、元旦的“双蛋”节马上就要来了，之前我已经分享了糖醋小排、咖喱蟹、韭香豆干，现在鱼也要隆重登场了。

　　五香烧鲅鱼是最近在我家餐桌上出现频率比较高的一道菜，因为要照顾芒果奶奶的身体。

　　芒果奶奶虽然看起来挺健康的，但是毕竟也是老人了，所以我和果果商量了一下，11月初的时候，给芒果奶奶预约了一个体检套餐。

　　芒果奶奶表示反对，给出的理由也是老人们通常的说法：又没有什么病，干嘛要花那么多钱去做检查？不去不去！

　　而且，估计大多数老人对医院本身也有隐隐的恐惧和忌讳，生怕体检的结果是不好的，仿佛只要不去检查，身体就永远是健康的一样。

　　我们耐心地劝，正是因为现在身体还算健康，所以定期去检查，发现小毛病了及时治疗，才可以让身体更好。万一等积累成大病了，岂不是要受很多苦？而且，如果检查结果没什么问题，咱们就更可以安心了。

　　芒果奶奶最终犹豫着点了头，估计点头的另一个原因是，我们已经把钱交了，并且告诉芒果奶奶，不去检查也不退钱，芒果奶奶怕把钱浪费了:D

　　检查结果，主要是胆固醇偏高，其他的一系列小毛病也都是由胆固醇偏高引起的。需要注意饮食了。

　　其实芒果奶奶本身饮食是比较清淡健康的，只是因为多年的习惯，吃饭多吃菜很少。果果给查了一下资料，给芒果奶奶制定了饮食计划，然后让我注意在采买荤菜的时候，少买肉，多买鱼。

　　考虑到芒果奶奶极怕吐鱼刺，在买鱼的时候，我很多时候就选择了只有一根主刺的鲅鱼，制作的时候，又用了自动锅，把腌制好的鲅鱼连同其他所有的材料一起放入锅中，添上水按个键，就等吃了。

　　五香烧鲅鱼用了五香粉，做出的鲅鱼滋味很足；加了一点点糖，成品鲅鱼吃不出甜味，但是却要格外鲜美，糖的提鲜作用特别明显，所以建议一定不要省略。

　　五香烧鲅鱼

　　主料：鲅鱼1条（约800g）

　　腌鱼料：五香粉5g，盐1小勺（约4g），料酒20ml，葱10片，姜4片，蒜3瓣

　　调料：食用油30ml，生抽2汤匙，糖2小勺，清水400ml

　　制作方法：

　　1.鲅鱼处理干净，洗净沥干水分切段，加入所有腌鱼料拌匀，放入冰箱腌制2小时以上

　　2.自动锅内放入油，然后从腌好的鱼中拣出葱姜蒜，铺在锅底

　　3.将腌好的鱼均匀铺在葱姜蒜上

　　4.放入生抽、白糖，倒入清水

　　5.盖上锅盖，启动“收汁红烧鱼”功能，然后就不用理它了，做好了它会鸣音叫你的

　　6.好了，它叫你了！开盖盛出来吃就可以了！

　　小叮咛：

　　鲅鱼腌制的时间越长越入味，我一般都是腌制24小时，第一天腌，第二天做。有的时候着急吃，腌半天就下锅了，也已经充分入味了。当然，无论夏天还是冬天，腌制的时候最好放入冰箱中，以免变质。

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