【双蛋】酸辣椒炒鸭胗：寒冬里的香辣下饭菜

　　一个人一生中最大的幸福在于做对两件事：一是找对单位、找对上司；二是找对妻子或丈夫。当太阳升起时我们与上司共事，当日落西下时我们与自己的爱人相拥。大家都希望在这两件事上，选择永远是对的，快乐昨天、今天、明天。

【酸辣椒炒鸭胗】

菜市场买的酸辣椒，洗净，切成细条

（尝尝咸淡，决定炒鸭胗放多少盐）；

鸭胗去掉筋膜，洗净，切薄片；

红尖椒，洗净，切斜条（忘拍片了）。

坐锅热油，入干花椒，炒出香味，再爆香蒜末，放入红尖椒略翻炒，

放鸭胗，加适量盐，快速翻炒至鸭胗变成灰白色，倒入酸辣椒，翻炒片刻，

沿着锅边加少许清水，加生抽、老抽，炒至汤汁基本收干，放味精，即可起锅装盘。

（我有时觉得买的酸辣椒不够辣，还会再来两勺本地产的剁辣椒）

寒冬，来一两个香辣劲爆的下饭小菜，辣得真是够味啊！！

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