【这一年】我最喜欢的野生番茄甜虾

　　野生北极虾，又称北极甜虾，产自北冰洋和北大西洋海域，由专业大型捕虾船操作，捕捞鲜活的野生虾出海后迅速煮熟立即冷冻，可想而知，虾肉紧实，味道鲜美。

　　一般从超市买回来成袋的北极虾，可以常温下解冻后直接食用或者用水焯一下去凉；我不太喜欢这么吃，总感觉冷冻食品直接入口，不重新加工一下缺少些味道，也许每个人的习惯不同吧。

　　北极虾，含有不饱和脂肪酸和优质蛋白，人体不能合成不饱和脂肪酸，所以可以吃三文鱼和虾来补充人体所需。

　　番茄野生甜虾的制作过程：

　　步骤一

　　北极虾从冰箱里取出，用纯净水洗净，放入适量黑胡椒、姜丝、料酒少量腌制10分钟。

　　步骤二

　　炒锅烧热，放入橄榄油，油温上升到8成热，放入甜虾略炸，两面变色即可。

　　步骤三

　　加入事先准备好的番茄酱，建议不要放糖，本身虾就有些微甜。

　　步骤四

　　快速翻炒，番茄酱裹均匀即可出锅。番茄酱让甜虾更加好看，令人味蕾大开，搭配红酒食用味道更赞哦。

　　作者米兰：美食撰稿人

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