广式腊味煲仔饭

发布时间：2016-04-25 10:32 来源:豫都网我来说说我要投稿

[摘要]广式腊味煲仔饭之前一直不是很喜欢的，可能是深圳这边做的都不是很好吃，可是自从有一次到阳江附近玩，因为到的比较晚了就随便进了一家店吃饭，每桌都有一锅煲仔饭，而且当地的煲仔饭不是像广州深圳这边小小一锅的，而是相对比较大的一锅，虽然我们人不多，...

　　广式腊味煲仔饭之前一直不是很喜欢的，可能是深圳这边做的都不是很好吃，可是自从有一次到阳江附近玩，因为到的比较晚了就随便进了一家店吃饭，每桌都有一锅煲仔饭，而且当地的煲仔饭不是像广州深圳这边小小一锅的，而是相对比较大的一锅，虽然我们人不多，但还是抵不住诱惑点了一锅，那个香啊！下面一层香香的锅巴恰到好处，里面的食材到现在已经忘了，但就是记得很好吃，对没错就是“好吃”。

　　儿子到周末晚上都要去上辅导班，所以需要提前给他做点吃的，今天家里刚好有腊肠，就给儿子做了好吃的腊味煲仔饭。

　　材料：广式腊肠、大米、鸡蛋、小油菜（其他青菜均可）、香菜或葱花少量

　　调味汁：鲍鱼汁、凉开水、六月鲜生抽（或者其它鲜味生抽）、白糖、香麻油

　　1、取一砂锅，在锅底薄薄的抹一层油。

　　2、把大米洗净放入锅中，倒入水，米和水的比例为1：1.5，浸泡一个小时（没那么长时间能泡多久算多久）。浸泡好的大米，加入半汤匙色拉油拌匀。

　　3、将锅子移至火上，大火煮开后立即转小火，盖上盖子焖煮。将米饭煮至8成熟。把腊肠切片，再切点姜丝。锅中水份快干时，在米饭表面铺上腊肠和姜丝，再打个鸡蛋进去。盖上盖子再小火煮五分钟后关火，不要开盖，继续盖着盖子焖15分钟。（姜丝可放可不放看个人口味）

　　5、调味汁：1小汤匙鲍鱼汁、1汤匙凉开水、2汤匙六月鲜生抽、0.5汤匙白糖、0.5汤匙香麻油搅拌均匀。

　　6、焖好的米饭开盖，排入小油菜及香葱，浇上调味汁，拌匀即可食用。（可根据家里菜品的情况，烫几根青菜放饭里一起吃，我是烫了几根麦菜，但忘了放进去拍照了，哈哈）