【鲜花玫瑰饼】养颜美容、花香沁人

　　有段时期孩子看到鲜花玫瑰饼就想吃，我从网上给她买了不少云南的玫瑰饼，她吃完之后觉得很腻！总在感慨：能不能不这么腻啊？！能不能不放猪油啊？！

　　那时我还不会做点心。现在好了，我会用花生油做出非常棒的酥皮，就可以尝试做各式点心啦！

　　上个月公司进了一批玫瑰花酱，我第一时间买回家，终于可以自己做鲜花玫瑰饼喽！！！因为玫瑰酱很甜，我没有另外放糖，再加入大量的面粉及花生粉后，我觉得玫瑰馅的味道刚刚好，清香而不腻人。

　　烘烤时，玫瑰花香飘满整个屋子，弥漫着甜蜜、浪漫的气息。

　　鲜花玫瑰饼能吃出浓郁的玫瑰花的香味，这香气通过味蕾传散开来，再来一杯香茶，非常美好的感觉！其实，吃是一种心境，再好的食物皱着眉头吃，也会索然无味的。开心地吃，笑对生活，知足者常乐，那么天天都是幸福美好快乐的。

　　我国古代就有吃鲜花的记载，古人认为鲜花是植物的精英，食之可以养生，延年益寿。玫瑰花含丰富的维生素以及单宁酸，能改善内分泌失绸，对消除疲劳和伤口瘀合有帮助。促进血液循环，美容，调经，利尿，缓和肠胃神经，防皱纹，防冻伤，养颜美容。

　　鲜花玫瑰饼是宫廷点心，是正宗的清宫满汉糕点。

　　现在网上售卖的都云南人做鲜花饼，很多人都认为鲜花玫瑰饼是云南经典点心代表，其实鲜花玫瑰也是京味点心的一种。北京早在300多年前就售卖鲜花玫瑰饼。

　　过去北京正明斋的玫瑰饼最为出名。始建于明代中期的正明斋糕点铺，是一家正统的满汉糕点铺。从咸丰元年至清朝末年，正明斋一直是宫廷喜庆寿宴之御用食品。乾隆、慈禧非常喜爱吃。张学良喜欢到正明斋订购玫瑰饼，用以宴客送礼。

　　现在北京的稻香村、桂香村依然供应鲜花玫瑰饼。

　　老北京人吃食品很讲究季节，到什么季节吃什么食品。糕点铺很重视节令，按季节供应时令商品。春节期间供应八宝饭，元宵节供应元宵，到了春季百花盛开的季节，就会供应鲜花玫瑰饼，中秋节供应月饼等。

　　做鲜花玫瑰饼挺费事的，对于下班回家只有晚上那么一点时间的人来说，做鲜花玫瑰饼得用一周的时间做准备，才能做出来。采购原料、做好酥皮冻在冰箱里；炒面；把花生烤熟了，去皮，磨碎成花生粉；准备玫瑰馅；到最后包好烘烤，真是用了我几个没有加班的晚上才做出来的！每一个玫瑰饼都是用时间、爱和耐心烘焙出来的。

　　鲜花玫瑰饼15个：烘焙时间30分钟（180度15分钟+150度15分钟）

　　玫瑰馅：玫瑰酱110克、干玫瑰花20g 盐5g 熟面粉70g、熟花生仁50g

　　鲜花饼皮油酥：中粉140克 花生油70克

　　鲜花饼皮油皮：中粉240克 花生油70克 水100克 砂糖15g

　　1、将500克低筋面粉在无油无水的锅中，用小火炒到微黄、出香味的炒面，关火，晾凉。做一次只用70g，炒好面粉可以留做以后用。

　　2、将熟花生用料理机打碎，成粉状

　　3、将干玫瑰花瓣放入玫瑰酱中腌制30分钟。

　　４、加入炒面粉、熟花生粉。

　　5、将做好的玫瑰花馅根据酥皮的数量分成小份，捏成小球

　　6、油皮原料放入面包机，成光滑面团。将油皮包上保鲜膜，松弛1－2个小时。

　　7、接着把油酥原料放入面包机，几分钟之后成面团时立即关机，不要揉时间长。将油酥包上保鲜膜，松弛1－2个小时。

　　8、把油皮和油酥各分成15份，

　　9、依次用油皮将油酥包严后，收口向下。

　　10、压扁后由中间向两端擀成椭圆形

　　11、然后由下向上卷起

　　12、压扁后，再次由中间向两端擀成椭圆形

　　13、再次由下向上卷起，松驰20分钟

　　14、取1个小卷，竖着压扁，然后用擀面杖擀开成圆皮，不要中间厚四周薄，要擀均匀

　　15、在圆皮上一个玫瑰馅。

　　16、用手的虎口处或者像包包子一样将四周收拢捏紧，不要露出玫瑰馅。

　　17、将封口处冲下放到案板上用手掌轻轻压平成圆饼状，玫瑰鲜花饼的生坯就做好了。

　　18、全部做好后，摆在不沾烤盘上，可以在中心点一红印，彰显中式风格，也可以不点红印。

　　19、送入已预热的烤箱，表面什么都不要刷，一定不要刷蛋液

　　20、30分钟后，取出

　　我做的各式点心

《【鲜花玫瑰饼】养颜美容、花香沁人》由河南新闻网-豫都网提供，转载请注明出处：http://food.yuduxx.com/tsms/386176.html，谢谢合作！