【猴好吃】经典蔓越莓饼干

发布时间：2016-05-10 11:32 来源:豫都网我来说说我要投稿

[摘要]初学烘焙者一定不会错过蔓越莓饼干的制作，它美味、简单、易学、零失败已成为经典！我刚开始学习烘焙时第一个作品就是它，到现在也会常常做上一些，和朋友一起下午茶！今天早上起床不知怎么就想起了蔓越莓的味道，于是赶紧从冰箱拿出黄油软化，饼干烘烤时...

　　初学烘焙者一定不会错过蔓越莓饼干的制作，它美味、简单、易学、零失败已成为经典！我刚开始学习烘焙时第一个作品就是它，到现在也会常常做上一些，和朋友一起下午茶！今天早上起床不知怎么就想起了蔓越莓的味道，于是赶紧从冰箱拿出黄油软化，饼干烘烤时屋里充满着淡淡的黄油香味，咬一口还是那酸酸甜甜的香酥，重温经典，多少美好回忆呀！

　　所需食材：黄油225克、低筋面粉345克、糖粉100克、蔓越莓105克、全蛋液45克、朗姆酒10ml

　　制作步骤：

　　1、蔓越莓干洗净后用朗姆酒泡软后滤干。

　　2、黄油软化后加入糖粉搅拌均匀，再加入蛋液拌匀。

　　3、加入泡软的蔓越莓并筛入低粉拌匀成较光滑面团。

　　4、用保鲜膜把面团整形为长方形和圆形，分别放入模具中，冰箱冷冻1小时定型。

　　5、拿出定型好的饼干胚切成5~6mm厚的片状，整齐摆放烤盘上。

　　6、烤盘放入预热好的烤箱中层，上下火170度20分钟。

　　小贴士：

　　1、黄油不用打发，打发饼干烘烤时变形厉害。

　　2、蔓越莓干也可以用温水浸泡，太大可以切小，如果用酒泡也可倒入黄油中并相应减少蛋液，避免浪费。

　　3、请根据自己烤箱来调整烘烤温度及时间。