[猴好吃]这道菜，老人和孩子都爱吃，你能不会么？

　　玉子豆腐，虽质感似豆腐，却不含任何豆类成份。它以鸡蛋为主要原料，辅之纯水、植物蛋白、天然调味料等，经科学配方精制而成，具有豆腐之爽滑鲜嫩，鸡蛋之美味清香，这样营养、健康的食材，搭配时蔬和鲜虾，味道特别棒，今天就和大家分享。

　　需要原料：

　　玉子豆腐：3袋

　　干香菇：5-6朵

　　胡萝卜：半根

　　鲜虾：6只

　　蟹棒：4-5个

　　冻豌豆：适量

　　辅料：

　　色拉油、蚝油、生抽、糖、盐、水淀粉

　　1、干香菇洗净，用温水泡发，泡香菇的水不要倒，留着备用。

　　2、胡萝卜洗净切薄片，冻豌豆化冻后开水焯一下备用。

　　3、玉子豆腐的包装，两边用剪刀剪开，切成均等段，用玉米淀粉包裹。

　　4、鲜虾洗净去皮去脑去虾线，然后用开水焯，变色后捞出，切段备用。也可以加一些火锅用的蟹棒备用。

　　5、裹豆腐的玉米淀粉不能太少，热锅后倒入色拉油，小火煎豆腐，一定要一面煎好后再翻面，炸至金黄后捞出备用。

　　6、用蚝油、生抽、糖、盐，还有刚才的适量香菇水，调成一碗调料汁。热锅后加入少许油，放入胡萝卜和香菇翻炒。

　　7、再加入备用的鲜虾和豌豆。

　　8、这时倒入刚才炸好的日本豆腐，由于易碎，最好是颠勺，而不是翻炒，如果最后汤汁比较多，要放入少许水淀粉，汤汁稍微粘稠后最好。

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