【家乡味】—— 沙茶酱蒜香爆虾

　　鲜虾营养丰富，含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍；还含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素A、氨茶碱等成分，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物； 鲜虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死；

　　粤菜里头，做虾多数采用白灼，讲究的是鲜甜清淡，可是老爸老妈吃不惯白灼虾，改用酱爆烹调，虾仁鲜嫩香酥可口，微辣的口感越嚼越香、一盘虾三两下吃完，看着他们吃的欢，蛮有成就感滴~

　　食材：鲜虾300克 蒜苗1根 辣椒2个 盐2克 沙茶酱1汤匙 油适量

　　酱油1汤匙

　　做法如下：

　　1.备好所用食材

　　2.将鲜虾洗净，剪掉触须和虾脚

　　3.蒜苗洗净去须去尾，辣椒洗净、分别切段

　　4.热锅，倒入食用油，将鲜虾煎干水分

　　5.煎至两面虾皮焦黄色

　　6.铲起放在一旁待用

　　7.洗净锅再次烧热，倒入食用油，下蒜梗部分爆香

　　8.调入沙茶酱炒香

　　9.倒入煎好的鲜虾

　　10.调入酱油、少许盐，炒匀

　　11.加入辣椒和蒜苗

　　12.翻炒均匀即可

　　食尚小贴士：将鲜虾的触须剪掉，食用时不会刺痛嘴巴。要煎干水分再煸炒，口感才香，虾肉嚼起来筋道香酥。不喜欢吃辣的可以不放辣椒，蒜苗换成葱段也可。

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