【家乡味】夏日不烧烤，尝尝孜然味的肉酿面筋

发布时间：2016-05-30 10:19 来源:豫都网我来说说我要投稿

[摘要]这些天一直在想，我们在茫茫人海中找到了适合自己的另一半，从而结合。遇到了言语投机的人从而结成了朋友。总之，都是碰撞过后迸发出火花，从而让生活更加美好。其实生活中的一餐一饭就是食材间的排列组合和搭配。遇到了恰如其分的碰撞，就会诞生一道美食。...

　　这些天一直在想，我们在茫茫人海中找到了适合自己的另一半，从而结合。遇到了言语投机的人从而结成了朋友。总之，都是碰撞过后迸发出火花，从而让生活更加美好。其实生活中的一餐一饭就是食材间的排列组合和搭配。遇到了恰如其分的碰撞，就会诞生一道美食。一道美食会从一个地域传播到另一块地域，从一个时代传延续好几个时期，这无非都是食材间最好的结合。而我也相信，美味需要传承，也需要创新，所以在食材上的稍许改变也许会有新的惊喜出现，而且众口难调，任何口味可能都会有人喜欢吧，最重要的是吃的人说好吃！

　　肉酿面筋是一道传统菜，但是经过不同人的手，馅料和口味却变得不同。我今天也做了稍许改变，与其说是迎合家人口味，不如说是迎合自己的口味，在馅料里添加了洋葱和青椒和孜然粉。

　　所需食材：

　　肉馅：肉馅150克，洋葱1/4个，青椒半根，盐1克，生抽1勺，老抽1勺，蒜末少许，香油少许，孜然粉少许

　　调料汁：生抽2勺，老抽1勺，米醋2勺，冰糖2克

　　其他：水淀粉适量，食用油适量，水适量

　　以上食材和用量可根据个人口味调整。

　　做法：

调馅。洋葱和青椒洗净切成小丁放入肉馅中，并加入盐，生抽，老抽，蒜末，孜然粉，香油（如果肉馅干可酌情加水或者食用油）

　　2. 面筋直接用手指捅个洞，在里面转一圈为了让内部空间大一些。

　　3. 用手塞进肉馅。

　　4. 锅中放入水，烧开后放入填好肉馅的面筋。煮10分钟左右。

　　5. 调料汁。碗中放入生抽，老抽，冰糖，米醋调成汁倒入煮面筋锅中。煮10-15分钟至面筋皮收缩。