下饭利器再现江湖~~经典名菜也可加入自己的创意做法?|?贵州辣子鸡

　　辣子鸡本是川菜里面的一道名菜，但我到贵州后，所有人给我推荐的贵州美食就是辣子鸡。我发现贵州人吃出了自己的方法，吃出了自己的一套学问。既然贵州人可以把川菜变成了贵州菜，我也可以用点不同的方式来烹调辣子鸡，快来看看我做的辣子鸡到底是什么味道。

炒锅 x 2、空酒瓶、冰块、滤网、打碎机、煮锅

干红辣椒 8根

熟马铃薯 1颗

去骨鸡腿 2支

姜末 1大匙

蒜头 8颗

米酒 适量

盐 适量

生菜 5片

面皮饼 10张

酱油 适量

糖 适量

色拉油 适量

　　【1】煎鸡腿肉

　　将鸡腿去骨后，鸡皮朝下放到锅里，煎出鸡油后，将鸡油倒出备用。然后再两面煎鸡肉，煎出焦香味为止

　　Tips

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　　想知道如何快速去鸡腿骨吗？ 点击此处即可获得去鸡腿骨的方法哦！

　　【2】煮辣椒

　　将干红辣椒放到锅里煮大概十分钟。

　　【3】切生菜

　　将生菜切丝，放到冰水里冰镇备用。

　　【4】敲花生

　　将花生放到塑料袋里，用空酒瓶将花生敲碎。

　　【5】煎土豆

　　将蒸熟的土豆切丁，用色拉油煎到焦香，然后将油滤出。

　　【6】切鸡丁

　　将煎好的鸡肉切成丁状，这时候的鸡肉还没有全熟。

　　【7】打碎辣椒

　　将蒜末、姜末和煮好的红辣椒放到打碎机里打碎打匀。

　　【8】炒辣椒

　　将之前煎出的鸡油倒入锅中，放入打碎的辣椒煸炒，直到炒出焦香味。

　　【9】加入鸡丁和土豆丁

　　将鸡丁和土豆丁倒入锅中翻炒。

　　Tips

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　　我们提倡少油的生活，所以只用了煎出的鸡油。但如果觉得太干，可以适当再加一点色拉油。

　　【10】调味

　　放入适量酱油，一匙盐和少量米酒。

　　【10】装盘

　　将炒好的辣子鸡倒入盘子里，再铺上冰镇好的蔬菜。花生碎用一个小盘子装好，再准备一些丝娃娃皮，就可以开吃了。

　　Tips

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　　丝娃娃是贵州的特色美食，这里我用了丝娃娃皮，当然你也可以用春卷皮、包烤鸭的面皮等。想吃得更美味，详看本文下方 小技巧?

　　詹姆士说，如果你想用心做一道特色美食，那你就要多花一点心思，看看食谱看看菜谱。但如果你本身就有烹饪的底子，你可以试试用自己的想法和创意来做一道属于你自己的美味料理，这样会很有趣哦。

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贵州辣子鸡：“我长这个样子！”

　　?怎样来点新鲜的辣子鸡吃法？

　　将鸡肉、花生、生菜包在面皮中

　　一口吃下去

　　这样吃美味又过瘾

看看你都错过了哪些精彩美味吧！

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【戳图即可跳转到对应菜谱】

　　干煎鸡腿炒百菇

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　　亲子盖饭

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