凉拌鱼香茄子 --- 茄子这样做最惹味

　　下厨房做饭是个很有趣且极容易获得荣誉感的“活动”，因为不做饭的那个人想反驳的话可是要担着很大的小心的。

　　家庭菜，就是俗称的家常菜吧，反正，我是这样理解的。家庭做饭是个随心所欲的DIY，无须担心很多，好吃可以多来一碗饭，不喜就捏着鼻子。其实，有时候只要自己喜欢就够了。

　　“凉拌鱼香茄子”？噱头也好、搞怪也罢、今天就大胆着子山寨一下鱼香味道且是凉拌的，您说这胆子是多么大。

　　长茄子200g、油30g、精盐1/2茶匙、小葱2棵、红干椒10个

　　大蒜1头、香菜2棵、花椒1茶匙、陈醋15g、生抽15g、香油1茶匙、白糖1.5茶匙

　　1、茄子洗净后入笼屉蒸熟。

　　2、香菜、小葱、红干椒切小段，大蒜粒切碎

　　3、白糖、生抽、香油、白糖调匀成酸甜味汁。

　　4、茄子晾凉后稍微攥掉水分，撕成条。

　　5、撒上香菜、蒜粒。

　　6、炒锅里倒入油放入小葱段、干辣椒段、花椒粒大火爆香成香辣油。

　　7、把香辣油趁热浇在蒜粒上，激出香味。

　　8、浇上酸甜味汁，拌匀。

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