家的味道，青菜笋干黄鱼面

　　对于一个长着中国胃的亲来说，周游世界注定会是痛并快乐着的，呃~~我吗？当然不是啦，我吃西餐老适应了，说的是我们此次中欧游的攻略先生啦，可怜的MR张，从第一顿西式早餐就开始吃泡面了，幸好我们的行程中安排了不少可口的中餐，不然15天下来，看到泡面不吐才怪呢！在回国之前，MR张感慨地说，很想念家乡的咸菜面……足以可见一碗生滚的noodles，因为带有家的味道，对一个漂泊已久的胃有多大的慰藉作用了。

　　今天中午，某人说想吃黄鱼面，好吧，这个应该可以有，因为我在游山玩水的15天时间，某人也没有吃好，于是就搜罗了一下家中的食材，做了一份青菜笋干黄鱼面，一碗普普通通的家常面，却让某人吃得很欢喜，看得我......

　　食材：青菜、临安笋干、小黄鱼、面条

　　调料：葱、姜、料酒、胡椒粉、油、花椒、盐、糖、鸡精

　　制作方法：

　　1、小黄鱼洗杀干净，用料酒和胡椒粉腌制15分钟；

　　2、临安笋干剪段，用开水浸泡，青菜洗净备用；

　　3、炒锅加热，倒入少许油，加入少许花椒，炒至花椒发黑，捡出花椒弃除不要，小黄鱼用厨房纸巾擦干，放入锅内煎至两面微黄；

　　4、往锅中加入适量的开水，数片姜、几根葱和少许料酒，一起炖煮约10分钟；

　　5、将小黄鱼盛出，姜片和葱捡除不要，锅中仅余下汤汁；

　　6、将笋干加入锅中，浸泡笋干的水也轻缓地倒入锅中，底部杂质不要，一起炖煮约5分钟；

　　7、往锅中加入适量的清水调整好水位，并往锅中加入少许盐和糖调好味；

　　8、将青菜梗加入锅中煮开，接着依次将面条和黄鱼加入锅中，煮开后加入青菜叶，再次滚起后关火即可（不介意味素的，可关火之前再加入少许鸡精）。

　　呵呵，青菜笋干黄鱼面，面汤白白的，鱼肉嫩嫩的，或许貌似有点普通，但是味道真的很OK咯，瞧~~还有诱人的蒜瓣鱼肉呢！

　　小提示：

　　1、汤汁炖白后，将黄鱼捞出来，是出于黄鱼的完整形状考虑，如果不介意煮好之后黄鱼的形状，不捞出来也是可以的；

　　2、面条的特性不同，我用的面条是无需过水且快熟的那种，如果是耐煮的那种，需要提前煮至八、九分熟再接着第8步继续做。

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