发布时间:2016-06-18 16:27 我来说说 我要投稿
这是一道中西合璧的美味菜肴, 用绍兴产的花雕酒料理加拿大产的北极虾。 两者碰撞在一起的滋味妙不可言。
在江浙地区会用河虾来做这道菜,享用河虾是要等时节的, 大家不妨用四季都有的北极虾来试试。 北极虾被炸得焦脆,连皮一起吃很是过瘾,而且还很补钙。 保证给你带来惊喜!
做这道菜花雕酒我选用三年陈酿, 如果你舍得,用五年或者八年陈酿当然味道会更好啦!
这道菜的做法不只有文字版本的,还有动感的视频呦~ 潘潘在视频中边做菜边讲解哈,大家可以看看。 优酷版潘潘猫-花雕油爆北极虾爱奇艺版潘潘猫-花雕油爆北极虾
【花雕油爆北极虾】 配料:北极虾300克、花雕酒120克、白砂糖60克、盐4克、芝麻适量、色拉油大量(实耗20克)
详细做法步骤如下:
1. 把花雕酒倒入白砂糖中,比例是酒120克、糖60克
2. 加入一点点盐
3. 将糖酒汁搅拌均匀
4. 在北极虾上用手指弹上适量淀粉,并用手抓匀
5. 将虾放入5-6成热的油锅中炸制。
6 .炸至金黄后捞出,待温度升高后再次放入进行复炸30秒后捞出尽量控干油份。
7. 炸好的虾放入花雕糖酒汁里浸泡2分钟后捞出摆盘。
8. 将一半的糖酒汁放入炒锅中熬稠。
9. 将糖酒汁用勺子淋在摆好盘的虾上。
10. 撒上芝麻就可以享用喽
这是一道冷吃热吃都好吃的菜,因为虾皮被炸酥了,所以什么时候吃都好吃!
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