初夏肥美小炒——香爆小河虾

　　初夏时节正是小河虾肥美的时候，虾头有虾籽，尾部肉饱满，吃起来好享受。平时我做河虾是烧，今天来爆河虾，换一种吃法，另外一种美味的体验。

　　主料：河虾300克

　　配料：豌豆50克、玉米粒50克

　　调料：葱、姜、蒜、辣椒、生抽、糖、料酒、盐、淀粉各适量。

　　做法：

　　1、准备好食材。

　　2、把葱、姜、蒜、辣椒切碎。

　　3、碗中加入生抽、料酒、少许的盐、水、淀粉、糖拌匀备用。

　　4、碗豆放到锅中煮一分钟备用，嫩一点的豌豆就不要煮了。

　　5、锅中入油，把虾的水分沥干，虾倒入油中炸约1分钟捞出备用。

　　6、锅中留少许底油，加入葱、姜、蒜、辣椒炸香。

　　7、加入玉米粒和豌豆炒一炒。

　　8、放入虾炒，再加入调好的料汁倒入锅中拌匀装盘。

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