【仲夏】吃过香兰鸡蛋饼吗？一招搞定圆圆鸡蛋饼

　　喜欢吃鸡蛋饼的朋友肯定不少吧？没有过多的噱头，只需要鸡蛋、面粉、水、糖（或盐）这几样简简单单的食材，就可以成就一块好吃的饼。如果再发挥一点想象，用蔬果汁来代替水，出来的鸡蛋饼可谓是色彩斑斓。

　　鸡蛋饼虽然简单，可要做得圆圆满满、形状漂亮，还是需要一定的窍门的。今天，我就教你一招，搞定圆圆鸡蛋饼不再难！

　　这次的鸡蛋饼我用的是香兰叶汁，这汁做香兰戚风卷、韩国米蛋糕、斑斓九层糕都用到过（感兴趣的可以看以前的文章，都有详细做法）。香兰鸡蛋饼确实带着一种淡雅的清香，颜色也非常清新哦。夏天的早晨来一块，感觉一整天都是神清气爽的。

　　当然，你没有香兰叶同样也可以做圆圆鸡蛋饼，用水或牛奶代替香兰叶汁，直接从第5步开始操作就行。方子里放的是糖，因为感觉和香兰汁更搭，如果换成其他液体，放盐放糖各取所需啊！

　　【香兰鸡蛋饼】

　　所需食材：（方子的量可以做8个鸡蛋饼）

　　面粉150克

　　土鸡蛋3个（去壳后净重约120克）

　　香兰叶汁150克（另准备新鲜香兰叶100克和清水200克用来榨汁）

　　糖30克

　　制作过程：

　　1、将新鲜香兰叶100克洗干净，剪成段放入搅拌机中。

　　2、加入清水200克，搅拌均匀。

　　3、过滤取汁，用手配合挤压。

　　4、榨出的香兰叶汁约有250克，准备150克备用。

　　5、搅拌机中放入150克香兰叶汁、面粉、鸡蛋和糖。

　　6、搅拌均匀，约需1分钟。用筷子把粘在搅拌杯上的面粉搅入面糊中。

　　如果没有搅拌机，就直接拿个碗，把所有食材放入，用筷子搅拌均匀，一样可以继续以下的操作。

　　7、做圆圆鸡蛋饼最关键的一步来了。准备两口不粘锅，一大一小，锅中不用放油。在小锅中倒入约55克面糊，如果掌握不好量，就用电饭煲的饭勺舀取一平勺，面糊铺满锅底就行。

　　8、打开炉灶，用小火煎三分钟左右。此时鸡蛋饼已经凝固，底下有气泡鼓起。

　　9、把饼倒扣在事先准备好的大锅里，把大锅放炉灶上，继续小火煎三分钟左右就可以出锅了。

　　10、在大锅煎饼的时候，小锅也别闲着啊，继续煎下一个饼，这样统筹安排，搞定圆圆鸡蛋饼非常省力省时哦！

　　文章写到这里的时候，也快接近尾声了，突然想起今天是高考的日子，没经历过高考对我来说是件遗憾的事，但生活并不会因为错失高考而无法继续，就像我现在，能在搜狐写着原创文章，还能与你聊聊鸡蛋饼，这难道不是一件很美妙的事吗？

　　今天，就用这款圆圆鸡蛋饼，祝考生们一切顺利，圆圆满满！其实生活本来就很美好，你们说是不是？

　　注：图文均为原创，未经授权请勿转载或用于任何商业用途！点最上面蓝字“心言手语00”即可关注，带你走进美食DIY的快乐之旅！

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